【麺つゆで簡単！】レンコンとピーマンとひき肉の甘辛炒め

材料2人分

• れんこん
  200g
• ピーマン
  1個
• 豚ひき肉
  80g
• しょうが
  1かけ
• ごま油
  大さじ1/2
• A
  酒
  大さじ1
• A
  麺つゆ
  大さじ1(濃縮3倍使用)
• みりん
  大さじ1
• 糸唐辛子
  適量(お好みで)

作り方

• 下準備
  ・れんこんは薄い半月切りにして、酢水にさらして灰汁を抜く。 ・ピーマンは細切りにする。 ・しょうがはみじん切りにする。

  
• 1

  ・フライパンにごま油を入れ、しょうがを炒める。しょうがの香りがしてきたら豚ひき肉を加え炒める。(中火)

  
• 2

  れんこんとピーマンを加え、炒める。（中火）

  
• 3

  れんこんが少し透き通ってきたら、A 酒大さじ1、麺つゆ大さじ1を加えて混ぜる。 仕上げにみりんを加える。

  
• 4

  器に盛り、お好みで糸唐辛子を飾る。

  

ポイント

・れんこんとピーマンの食感を残したいので、炒め過ぎないようにしてくださいね。 ・麺つゆは濃縮度合いにより濃さが異なりますので、量を調整してください。 ・子供も食べられるように、唐辛子は一緒に炒めずに後から加えています。

作ってみた！

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