【麺つゆで簡単！】レンコンとピーマンとひき肉の甘辛炒め
投稿日2022/04/28
更新日2022/04/28
調理時間10分
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ビールにもご飯にも合う甘辛炒め♪ 主な味付けは麺つゆだけ！ れんこんのシャキシャキした食感と甘辛い味が後を引きます。 作り置きにもぴったりです！
材料2人分
- れんこん200g
- ピーマン1個
- 豚ひき肉80g
- しょうが1かけ
- ごま油大さじ1/2
- A酒大さじ1
- A麺つゆ大さじ1(濃縮3倍使用)
- みりん大さじ1
- 糸唐辛子適量(お好みで)
作り方
ポイント
・れんこんとピーマンの食感を残したいので、炒め過ぎないようにしてくださいね。 ・麺つゆは濃縮度合いにより濃さが異なりますので、量を調整してください。 ・子供も食べられるように、唐辛子は一緒に炒めずに後から加えています。
- 準
・れんこんは薄い半月切りにして、酢水にさらして灰汁を抜く。 ・ピーマンは細切りにする。 ・しょうがはみじん切りにする。
- 1
・フライパンにごま油を入れ、しょうがを炒める。しょうがの香りがしてきたら豚ひき肉を加え炒める。(中火)
- 2
れんこんとピーマンを加え、炒める。（中火）
- 3
れんこんが少し透き通ってきたら、A 酒大さじ1、麺つゆ大さじ1を加えて混ぜる。 仕上げにみりんを加える。
- 4
器に盛り、お好みで糸唐辛子を飾る。
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富岡清美
料理研究家
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世田谷区でイタリア料理＆テーブルコーディネート教室「しあわせイタリアン」主宰。料理研究家。FSPJテーブルコーディネートスクール認定サロン。 ＯＬの傍ら、イタリア料理研究家に師事し、アシスタントを経てイタリア料理教室で講師を務める。同時期、祐成陽子クッキングアートセミナーにてフードコーディネーター養成コースを修了、フードコーディネーターの資格を取得。 その後、妊娠、出産を経て、自宅サロンでのお料理教室「しあわせイタリアン」をスタート。 2020年には、野菜ソムリエ、アンチエイジングフードマイスターの資格を取得。テーブルウェアフェスティバル2021入選。 “食べて美しく健康になるイタリアン”を提案。 料理を通してたくさんの人を幸せに！そんな思いで「しあわせイタリアン」の活動をしています。 他の食の資格：利酒師、メディカルハーブコーディネーター、食空間プランナーなど