主菜

カラフル野菜のひとくち油淋鶏。

皆さん大好きな油淋鶏。カラフル野菜をふんだんに入れました。お肉と一緒にたっぷりのお野菜も食べたいですよね。食べやすい一口サイズにしました。食欲が無くなる暑い時期にもピッタリです。

材料3人分

今回のパプリカは赤とオレンジを1/2個ずつ使用しました。白ネギとパプリカは粗めにみじん切りをした方が食べ応えがあります。米酢はお好みで増減して下さい。

1
鶏モモ肉は一口大の削ぎ切りにして、A 塩小さじ1、酒大さじ2、白胡椒少々で下味を付けておく。
2
B 醤油大さじ3と1/2、酒大さじ1、米酢大さじ3～4、砂糖大さじ2を合わせてレンジで30秒位チンをする。パプリカと白ネギは粗みじん切りにしておく。切った野菜とB 醤油大さじ3と1/2、酒大さじ1、米酢大さじ3～4、砂糖大さじ2、ごま油を混ぜる。
3
下味を付けた鶏モモ肉に片栗粉をまぶす。
4
フライパンに揚げ焼き程度の揚げ油を入れて、下味を付けた鶏モモ肉を両面こんがりと焼く。野菜たっぷりのタレをかけてどうぞ。