【基本の和食】しいたけの含め煮。

材料5人分

• 干ししいたけ
  10～12枚
• A
  出し汁(干ししいたけの戻し汁)
  400cc
• A
  砂糖
  大さじ4
• A
  醤油
  大さじ3～4
• A
  酒
  大さじ4
• A
  みりん
  大さじ4

作り方

• 1

  干ししいたけはたっぷりの水で戻す。 お皿で押さえておくといいですね。 (前日に冷蔵庫に入れて戻すとふっくらします)

  
• 2

  鍋にA 出し汁(干ししいたけの戻し汁)400cc、砂糖大さじ4、醤油大さじ3～4、酒大さじ4、みりん大さじ4と戻したしいたけを入れて、煮汁が1/3量くらいになるまで煮詰める。

  
• 3

  ※灰汁はこまめに取って下さい。 ジップロックなどに入れて、冷凍出来ます。

  

ポイント

干ししいたけはゆっくり戻すとふっくらとして美味しくなります。 干ししいたけの戻し汁は、キッチンペーパー等で濾して下さい。 醤油大さじ4はしっかり目の味付けです。

作ってみた！

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