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【基本の和食】しいたけの含め煮。

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2017.12.31

分類副菜

調理時間: 10分(干ししいたけを戻す時間は省く。)

ID225937

きよみんーむぅ

きよみんーむぅの簡単レシピ

お時間のある時に作っておけば、色々活用出来ます。
おせち料理などの一品にもどうぞ。

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材料5人分
干ししいたけ 10~12枚
A
出し汁(干ししいたけの戻し汁) 400cc
A
砂糖 大さじ4
A
醤油 大さじ3~4
A
大さじ4
A
みりん 大さじ4
作り方
Point!
干ししいたけはゆっくり戻すとふっくらとして美味しくなります。 干ししいたけの戻し汁は、キッチンペーパー等で濾して下さい。 醤油大さじ4はしっかり目の味付けです。
  1. 干ししいたけはたっぷりの水で戻す。
    お皿で押さえておくといいですね。
    (前日に冷蔵庫に入れて戻すとふっくらします)
  2. 鍋にA

    出し汁(干ししいたけの戻し汁) 400cc、砂糖 大さじ4、醤油 大さじ3~4、酒 大さじ4、みりん 大さじ4

    と戻したしいたけを入れて、煮汁が1/3量くらいになるまで煮詰める。
  3. ※灰汁はこまめに取って下さい。

    ジップロックなどに入れて、冷凍出来ます。
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