【基本の和食】しいたけの含め煮。

Name: 【基本の和食】しいたけの含め煮。
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 5人分
Cuisine: 和食
Ingredients: 干ししいたけ 10～12枚; 出し汁(干ししいたけの戻し汁) 400cc; 砂糖 大さじ4; 醤油 大さじ3～4; 酒 大さじ4; みりん 大さじ4

10分

きよみんーむぅ

和食の
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材料
作り方
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2017.12.31

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調理時間： 10分（干ししいたけを戻す時間は省く。）

ID225937

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材料5人分

	干ししいたけ	10～12枚
A	出し汁(干ししいたけの戻し汁)	400cc
A	砂糖	大さじ4
A	醤油	大さじ3～4
A	酒	大さじ4
A	みりん	大さじ4

作り方

Point!

干ししいたけはゆっくり戻すとふっくらとして美味しくなります。干ししいたけの戻し汁は、キッチンペーパー等で濾して下さい。醤油大さじ4はしっかり目の味付けです。

干ししいたけはたっぷりの水で戻す。
お皿で押さえておくといいですね。
(前日に冷蔵庫に入れて戻すとふっくらします)
鍋にA
出し汁(干ししいたけの戻し汁) 400cc、砂糖大さじ4、醤油大さじ3～4、酒大さじ4、みりん大さじ4
と戻したしいたけを入れて、煮汁が1/3量くらいになるまで煮詰める。
※灰汁はこまめに取って下さい。

ジップロックなどに入れて、冷凍出来ます。