【基本の和食】しいたけの含め煮。
副菜
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投稿日2017/12/31
更新日2017/12/31
調理時間10分(干ししいたけを戻す時間は省く。)
お時間のある時に作っておけば、色々活用出来ます。 おせち料理などの一品にもどうぞ。
材料5人分
- 干ししいたけ10～12枚
- A出し汁(干ししいたけの戻し汁)400cc
- A砂糖大さじ4
- A醤油大さじ3～4
- A酒大さじ4
- Aみりん大さじ4
作り方
ポイント
干ししいたけはゆっくり戻すとふっくらとして美味しくなります。 干ししいたけの戻し汁は、キッチンペーパー等で濾して下さい。 醤油大さじ4はしっかり目の味付けです。
- 1
干ししいたけはたっぷりの水で戻す。 お皿で押さえておくといいですね。 (前日に冷蔵庫に入れて戻すとふっくらします)
- 2
鍋にA 出し汁(干ししいたけの戻し汁)400cc、砂糖大さじ4、醤油大さじ3～4、酒大さじ4、みりん大さじ4と戻したしいたけを入れて、煮汁が1/3量くらいになるまで煮詰める。
- 3
※灰汁はこまめに取って下さい。 ジップロックなどに入れて、冷凍出来ます。
レシピID
225937
「作り置き」の基礎
「しいたけ」の基礎
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きよみんーむぅ
料理作りは食べてくれる人への『愛情』と、こよなく白米を愛する自分自身の『食い気』。 手軽に、簡単に、美味しく！をモットーに皆様に作って頂けるレシピを考えてます。