お酒が進む！いぶりがっことクリームチーズのポテトサラダ

じゃがいもは皮をむいてラップに包み、電子レンジで柔らかくなるまで加熱する。クレソンは飾り用を除いて粗めのみじん切りにする。いぶりがっこもみじん切りにする。ベーコンは細切りにし、フライパンで焼き目がつくまで炒める。

1のじゃがいもが温かいうちにボウルに入れ、バターとクリームチーズを加え、ジャガイモを崩しながら混ぜ合わせる。均等に混ざったら、2と3の具材も加え混ぜ、塩胡椒で味を整える。

皿に盛り、飾り用のクレソンをのせる。お好みでパルミジャーノを削りかけても良い。

皿に盛り、飾り用のクレソンをのせる。お好みでパルミジャーノを削りかけても美味しい。