副菜
【作り置き】トマトと玉ねぎのマリネ
投稿日2021/07/01
更新日2021/07/01
調理時間10分(玉ねぎの浸水時間は除く)
切って和えるだけの簡単野菜の作り置きおかずです。お酢の量はお好みで調整してくださいね。
材料4人分（作りやすい分量）
- トマト（大）1個(300g)
- 玉ねぎ(小)1/2個(80g)
- A酢大さじ1
- A砂糖小さじ2
- A塩小さじ1/2～2/3
- A胡椒適量
- オリーブオイル大さじ2
作り方
ポイント
玉ねぎは水にさらさないと辛味が残ってしまうので、水に10分ほどさらしましょう。 調味料で和えてすぐより、時間を置いたほうが辛味がマイルドになって、味も馴染んで美味しいです。
- 1
トマト（大）はヘタをくり抜き、食べやすい大きさの乱切りにする。
- 2
玉ねぎ(小)はみじん切りにして水に10分程さらし、ザルに上げて水気をよくきる。
- 3
ボウルにA 酢大さじ1、砂糖小さじ2、塩小さじ1/2～2/3、胡椒適量と玉ねぎを入れて混ぜ合わせ、調味料が溶けたらオリーブオイルを少しずつ加えながらよく混ぜ合わせる。
- 4
③のボウルにトマトを加えてサッと混ぜ合わせ、味を見て塩胡椒で味を調える。そのままでも美味しいですが、３０分～1時間冷蔵庫でおくと味がなじんでより美味しくなります。
レシピID
416200
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- Artist
北村みゆき
料理研究家
- 野菜ソムリエ
- フードコーディネーター
- 豆腐マイスター
- 唎酒師
双子と年子の三人の子供を育てるフルタイムワーキングママ。 大学卒業後、大手食品メーカーに入社し、冷凍麺やチルド麺のマーケティング、商品企画や販促キャンペーンの企画・立案・実行までを一貫して行い、その後、料理研究家として独立。 マンツーマンの料理教室”レミュー”を主宰。 訪日観光客(外国人)向け料理教室”Beautiful Washoku Cooking”主宰。 ※英語でのレッスンのみ "お酒に合わせた料理"や"野菜を使った料理"が得意。
