【作り置き】トマトと玉ねぎのマリネ

材料4人分（作りやすい分量）

• トマト（大）
  1個(300g)
• 玉ねぎ(小)
  1/2個(80g)
• A
  酢
  大さじ1
• A
  砂糖
  小さじ2
• A
  塩
  小さじ1/2～2/3
• A
  胡椒
  適量
• オリーブオイル
  大さじ2

作り方

• 1

  トマト（大）はヘタをくり抜き、食べやすい大きさの乱切りにする。

  
• 2

  玉ねぎ(小)はみじん切りにして水に10分程さらし、ザルに上げて水気をよくきる。

  
• 3

  ボウルにA 酢大さじ1、砂糖小さじ2、塩小さじ1/2～2/3、胡椒適量と玉ねぎを入れて混ぜ合わせ、調味料が溶けたらオリーブオイルを少しずつ加えながらよく混ぜ合わせる。

  
• 4

  ③のボウルにトマトを加えてサッと混ぜ合わせ、味を見て塩胡椒で味を調える。そのままでも美味しいですが、３０分～1時間冷蔵庫でおくと味がなじんでより美味しくなります。

  

ポイント

玉ねぎは水にさらさないと辛味が残ってしまうので、水に10分ほどさらしましょう。 調味料で和えてすぐより、時間を置いたほうが辛味がマイルドになって、味も馴染んで美味しいです。

作ってみた！

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