【作り置き】優しい味わい♪かぼちゃのそぼろ煮

• 20分

材料6人分

• かぼちゃ
  1/4個(正味450g)
• 鶏ひき肉
  100g
• A
  水
  250ml
• A
  砂糖
  大さじ1.5
• A
  酒、醤油
  各大さじ2
• A
  だしの素(顆粒)
  小さじ1/2
• A
  しょうが（チューブ可）
  1/2片(チューブ5cm
• B
  片栗粉・水
  各大さじ1
• サラダ油
  大さじ1/2

作り方

• 1

  かぼちゃは種とワタを取り除き、３ｃｍ角に切る。皮目の硬そうな部分は削り落とし、面取りする。生姜はみじん切りにする。

  
• 2

  鍋にサラダ油と生姜を入れて中火で熱し、香りがしてきたらと鶏ひき肉を入れ、菜箸４本でかき混ぜながらそぼろを作る。

  
• 3

  （１）のかぼちゃを皮目を下にしていれ、 分量の水を加えて煮立ったら、出てきたアクを取り除き、A 水250ml、砂糖大さじ1.5、酒、醤油各大さじ2、だしの素(顆粒)小さじ1/2、しょうが（チューブ可）1/2片(チューブ5cmを加えて落としぶたをし、かぼちゃがやわらかくなるまで５分ほど煮る。

  
• 4

  一旦火を止め、B 片栗粉・水各大さじ1の水溶き片栗粉を加え、手早く混ぜて再度火をつけ、弱火でくつくつ１分ほど加熱し、とろみをつける。

  

ポイント

・かぼちゃは面取りし、皮目を下にしてくつくつ煮ると煮崩れしにくいです。 ・甘めの案がお好みの場合は、みりんを大さじ１～２足してもいいかと思います。 ・豚ひき肉でも美味しく作れます。

作ってみた！

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