【作り置き】優しい味わい♪かぼちゃのそぼろ煮

20

2021.09.10

分類副菜

調理時間: 20分

ID 421338

北村みゆき

頑張りすぎない!心華やぐおうちごはん

鶏ひき肉とかぼちゃを使った、優しい味わいのかぼちゃのそぼろ煮です。冷蔵で3~4日もつので、作り置きにもオススメ。

    材料

    6人分
    かぼちゃ 1/4個(正味450g)
    鶏ひき肉 100g
    A
    250ml
    A
    砂糖 大さじ1.5
    A
    酒、醤油 各大さじ2
    A
    だしの素(顆粒) 小さじ1/2
    A
    しょうが(チューブ可) 1/2片(チューブ5cm
    B
    片栗粉・水 各大さじ1
    サラダ油 大さじ1/2

    作り方

    ポイント

    ・かぼちゃは面取りし、皮目を下にしてくつくつ煮ると煮崩れしにくいです。
    ・甘めの案がお好みの場合は、みりんを大さじ1~2足してもいいかと思います。
    ・豚ひき肉でも美味しく作れます。
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    1. かぼちゃは種とワタを取り除き、3cm角に切る。皮目の硬そうな部分は削り落とし、面取りする。生姜はみじん切りにする。
    2. 鍋にサラダ油と生姜を入れて中火で熱し、香りがしてきたらと鶏ひき肉を入れ、菜箸4本でかき混ぜながらそぼろを作る。
    3. (1)のかぼちゃを皮目を下にしていれ、
      分量の水を加えて煮立ったら、出てきたアクを取り除き、A

      水 250ml、砂糖 大さじ1.5、酒、醤油 各大さじ2、だしの素(顆粒) 小さじ1/2、しょうが(チューブ可) 1/2片(チューブ5cm

      を加えて落としぶたをし、かぼちゃがやわらかくなるまで5分ほど煮る。
    4. 一旦火を止め、B

      片栗粉・水 各大さじ1

      の水溶き片栗粉を加え、手早く混ぜて再度火をつけ、弱火でくつくつ1分ほど加熱し、とろみをつける。
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