ベーコンの味がアクセントになる簡単ポテトサラダ

20

2021.02.23

分類副菜

調理時間: 20分(下準備の時間を除く。)

ID 407622

澤口つよし

笑顔と幸せを届けるおかずレシピ

厚切りベーコンを入れて食べ応えがあるポテトサラダです。

ポテトサラダ自体の味は薄めですが、しっかり味が付いているベーコンと一緒に食べることで丁度良い味の濃さになります。

子供から大人まで幅広い年齢層に食べてほしいレシピです。

    材料3人分
    じゃがいも 2個
    ベーコン 100g
    きゅうり 50g
    ゆで卵 2個
    玉ねぎ 1/4個
    マヨネーズ 大さじ2
    小さじ2
    小さじ1
    サラダ油 大さじ1
    作り方
    Point!
    じゃがいもは茹でずにレンジで加熱することで時短になります。

    玉ねぎはレンジで加熱して辛みを取ってください。







    1. 辛みを抜くために、玉ねぎを耐熱容器に入れて600wで1分間温める。温めたら10分間放置すると辛みが抜ける。

      きゅうりは小さじ1の塩(分量外)で揉んで5分間放置。水分が出るのでキッチンペーパーでしっかり絞る。

      ゆで卵は12分くらいの固ゆでにする。
    2. 皮を剥いて16等分に切ったじゃがいもを電子レンジで600W、7分間加熱する。

      写真のように爪楊枝などが簡単に刺さるくらい柔らかくなればOK。
    3. 茹でた後に冷やしたゆで卵の皮を剥いてから包丁で粗めに刻む。
    4. サラダ油をひいてから、長さ3センチ、幅1センチ、厚さ5ミリに切ったベーコンをカリカリになるまで中火で炒める。

      焼き色が付いたら火を止めてキッチンペーパーで油をふき取る。
    5. 最初にじゃがいもを潰してから酢を入れて混ぜる。
      次にきゅうり、たまねぎ、②を入れてからマヨネーズ、塩を入れて混ぜる。

      最後にベーコンを混ぜてから皿に盛り付ける。
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