【秋野菜と豚肉の胡麻ドレッシング炒め】デパ地下惣菜みたい！　

材料2人分

• 豚こま肉
  200g
• れんこん
  150g
• さつまいも
  200g
• A
  すりごま
  大さじ2
• A
  マヨネーズ
  大さじ2
• A
  砂糖
  小さじ1
• A
  醤油
  小さじ1
• A
  酢
  小さじ1
• A
  ごま油
  小さじ1
• サラダ油
  大さじ1
• 塩コショウ
  少々
• 黒いりごま
  適量

作り方

• 下準備
  最初にA すりごま大さじ2、マヨネーズ大さじ2、砂糖小さじ1、醤油小さじ1、酢小さじ1、ごま油小さじ1を混ぜてドレッシングを作っておく。

  
• 1

  れんこんは皮をむいてから厚さ0.5ｃｍの半月切りにする。 切ったれんこんは5分間水にさらす。 キッチンペーパーなどでしっかり水気をきる。

  
• 2

  さつまいもは皮つきのままよく洗う。 皮を剥かずに濡れたままのさつまいもをペーパータオルでくるむ。さらに上からラップでくるむ。 そのままレンジ(600W)で約3分加熱する。

  
• 3

  さつまいもは粗熱を取ってから厚さ1cmの半月切りにする。 豚こま肉は食べやすい大きさに切る。

  
• 4

  フライパンにサラダ油をひいて熱してから豚こま肉を炒める。

  
• 5

  豚こま肉の焼き目がつき色が変わったら、れんこんとさつまいもを入れて焼き目が付くまで炒める。

  
• 6

  全体に焼き目が付いたら火を弱火にしてから塩コショウをふりかける。 A すりごま大さじ2、マヨネーズ大さじ2、砂糖小さじ1、醤油小さじ1、酢小さじ1、ごま油小さじ1を加えて、全体に味をからめる。

  
• 7

  さらに盛り付けてから黒いりごまを全体にふりかける。

  

ポイント

・さつまいもを加熱してから、串などですんなり刺さるか確認をしてください。まだ硬ければ追加で30秒ずつ加熱して調整してください。 ・ドレッシングが焦げてしまう可能性があるので、弱火にしてサッと全体に絡めてください。

作ってみた！

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