【決定版】じゃがいもが冷凍できるカレーの作り方！

• 30分冷凍時間を除く

材料4人分（ルウ１／２箱分）

• ハウス こくまろカレー
  １／２箱
• じゃがいも（可能ならばメークイン）
  150g
• 豚肉（こま切れ）
  150g
• タマネギ
  200g
• にんじん
  100g
• サラダ油
  大さじ1
• 水
  600ml

作り方

• 下準備
  じゃがいも（可能ならばメークイン）は皮ごと洗ってキッチンペーパーでふき、1cm程度の輪切りにする。

  
• 1

  にんじんは5mm程度の半月切り、タマネギはくし切りにする。豚肉（こま切れ）はそのまま使う。

  
• 2

  深さのあるフライパンにサラダ油をひき、弱火でじゃがいもの両面を片面５分ずつ焼く。しっかり焼き色をつけながら、竹串をさしてすっと通るまで加熱する。

  
• 3

  じゃがいもは焼き目がついたら別のお皿に取り出しておく。カレーと一緒に煮込まないのがポイント！

  
• 4

  フライパンに豚肉、タマネギ、にんじんを加えて中火で炒める。

  
• 5

  具材に火が通ったら、水を加えて煮込む（じゃがいもが入っていないので短めで良い。10分くらい）

  
• 6

  弱火にして、ハウス こくまろカレーのルウを割り入れて溶かし、ときどきかき混ぜながら5分煮込む。

  
• 7

  粗熱をとったら、ジップロックにカレーを移し（１〜１.５人前） 、そこにソテーしたじゃがいもを一緒に入れる。薄く平らにして冷凍する。

  
• 8

  冷凍カレーをジップロックのまま、ぬるま湯で解凍する。

  
• 9

  全体がゆるくなったら、耐熱皿に移してラップをして、電子レンジで加熱する。

  
• 10

  ごはんの上に盛り付けて完成！ 【ハウス食品　こくまろカレー】 https://housefoods.jp/products/catalog/cat_1,curry,roux,koku.html

  

ポイント

じゃがいもを水で煮込まないことで、じゃがいも中の水分を増やさず、冷凍時の氷結晶の肥大化、食感が悪くなるのを防ぐ。そのため水で煮込まないで、別の加熱（ソテーや電子レンジ加熱など）をする。水で煮込まない分、じゃがいもそのものの美味しさも残っているので、冷凍に限らずオススメです。

作ってみた！

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