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【決定版】じゃがいもが冷凍できるカレーの作り方!

30

2020.10.01

分類主菜

調理時間: 30分(冷凍時間を除く)

ID393756

冷凍王子❄︎西川剛史

冷凍生活アドバイザー

カレーのじゃがいもは冷凍できない問題を解決!ある方法によって、カレーのじゃがいもを美味しく冷凍ができます。ぜひお試しください♫

じゃがいも にんじん 冷凍保存 冷凍 カレールウ カレー サラダ油 作り方 玉ねぎ

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材料4人分(ルウ1/2箱分)
ハウス こくまろカレー 1/2箱
じゃがいも(可能ならばメークイン) 150g
豚肉(こま切れ) 150g
タマネギ 200g
にんじん 100g
サラダ油 大さじ1
600ml
作り方
Point!
じゃがいもを水で煮込まないことで、じゃがいも中の水分を増やさず、冷凍時の氷結晶の肥大化、食感が悪くなるのを防ぐ。そのため水で煮込まないで、別の加熱(ソテーや電子レンジ加熱など)をする。水で煮込まない分、じゃがいもそのものの美味しさも残っているので、冷凍に限らずオススメです。
  1. じゃがいも(可能ならばメークイン)は皮ごと洗ってキッチンペーパーでふき、1cm程度の輪切りにする。
  2. にんじんは5mm程度の半月切り、タマネギはくし切りにする。豚肉(こま切れ)はそのまま使う。
  3. 深さのあるフライパンにサラダ油をひき、弱火でじゃがいもの両面を片面5分ずつ焼く。しっかり焼き色をつけながら、竹串をさしてすっと通るまで加熱する。
  4. じゃがいもは焼き目がついたら別のお皿に取り出しておく。カレーと一緒に煮込まないのがポイント!
  5. フライパンに豚肉、タマネギ、にんじんを加えて中火で炒める。
  6. 具材に火が通ったら、水を加えて煮込む(じゃがいもが入っていないので短めで良い。10分くらい)
  7. 弱火にして、ハウス こくまろカレーのルウを割り入れて溶かし、ときどきかき混ぜながら5分煮込む。
  8. 粗熱をとったら、ジップロックにカレーを移し(1〜1.5人前) 、そこにソテーしたじゃがいもを一緒に入れる。薄く平らにして冷凍する。
  9. 冷凍カレーをジップロックのまま、ぬるま湯で解凍する。
  10. 全体がゆるくなったら、耐熱皿に移してラップをして、電子レンジで加熱する。
  11. ごはんの上に盛り付けて完成!

    【ハウス食品 こくまろカレー】
    https://housefoods.jp/products/catalog/cat_1,curry,roux,koku.html
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コメント・感想 Comment
こせっきー さん
2020.10.01 19:55

じゃがいもの冷凍、しかもカレーというのは素晴らしい!悩みが一つ減りました😆

冷凍王子❄︎西川剛史
冷凍王子❄︎西川剛史 さん
2020.10.01 19:19:57

ありがとうございます!ちょっと一手間かかりますが、これだけでも全然違いますよ!ぜひお試しください!

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