【フライパンで簡単】調味料大さじ1＊なすと厚揚げの煮物＊
投稿日2019/07/18
更新日2019/07/18
調理時間10分
★調味料は覚えやすい【大さじ1】 ★揚げ煮は面倒ですが、多めの油でコーティングすれば《揚げ煮風》になります。時短のためになすには切り込みを入れて火が通りやすくしました。 ★厚揚げの他、油揚げや焼き豆腐でもOK◎
材料2人分
- なす3個(240g)
- 厚揚げ1枚(300g)
- ごま油大さじ2
- A水200ml
- Aめんつゆ〈2倍濃縮〉大さじ1
- Aしょうゆ大さじ1
- Aみりん大さじ1
- A砂糖大さじ1
- Bしょうが1かけ(すりおろし)
- B青じそ3枚(せん切り)
作り方
ポイント
★なすは皮から入れて油でコーティングすれば色が変わりません。 ★なすの飾り切りは両端に菜箸などを置いて格子状に入れると失敗しません。
- 準
・なすは縦半分に切り、格子に飾りを入れる。 ・厚揚げは十文字に切り、8個に分ける。 ・しょうが→おろす ・青じそ→せん切り
- 1
フライパンにごま油を熱し、なすを皮目から1分焼き、裏返して2分焼き、取り出しておく。
- 2
厚揚げも同様に焼く。
- 3
フライパンにA 水200ml、めんつゆ〈2倍濃縮〉大さじ1、しょうゆ大さじ1、みりん大さじ1、砂糖大さじ1を入れてなすを戻してなすが柔らかくなるまで煮る。
- 4
器に盛り、B しょうが1かけ、青じそ3枚を飾る。
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あーぴん（道添明子）
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料理研究家・栄養士あーぴんです。 手抜きに見えない時短・カンタン 美味しい・ちょっとお洒落なごはん♪ みんなが笑顔になれる幸せごはん♪ 書籍📕『旬と野菜を愉しむあーぴんの絶品おかず』宝島社 2023年9月発売 🥇2019年Nadia新人賞 🥇Nadia MVP・Nadia動画賞 🥇デルタインターナショナルくるみレシピコンテストグランプリ 🥇十五夜に食べたい!まん丸レシピコンテストグランプリ 🥇ブルグルレシピコンテストグランプリ Nadia以外でもコンテスト多数優勝🥇 企業レシピ多数開発。 大手食品会社にて新製品の企画開発。ロングラン商品を多数開発。企業側に勤務・新製品開発の経験からのレシピ開発、販促パンフなどの制作は得意です。 テレビ局にて料理レシピの開発、系列新聞に掲載。 シルバー大学、地域の料理教室講師。 企業の健康栄養セミナー、企業の健康料理教室。 【健康な体は毎日の食生活から】をモットーに初心者でも作りやすい調理法を工夫して素材を生かしたメニューを開発しています。
