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【フライパンで簡単】調味料大さじ1*なすと厚揚げの煮物*

10
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2019.07.18

分類主菜

調理時間: 10分

ID378129

道添明子〈あーぴん〉

健康な体は毎日の食生活から♪料理研究家♪

★調味料は覚えやすい【大さじ1】

★揚げ煮は面倒ですが、多めの油でコーティングすれば《揚げ煮風》になります。時短のためになすには切り込みを入れて火が通りやすくしました。

★厚揚げの他、油揚げや焼き豆腐でもOK◎


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材料2人分
なす 3個(240g)
厚揚げ 1枚(300g)
ごま油 大さじ2
A
200ml
A
めんつゆ〈2倍濃縮〉 大さじ1
A
しょうゆ 大さじ1
A
みりん 大さじ1
A
砂糖 大さじ1
B
しょうが 1かけ(すりおろし)
B
青じそ 3枚(せん切り)
作り方
Point!
★なすは皮から入れて油でコーティングすれば色が変わりません。 ★なすの飾り切りは両端に菜箸などを置いて格子状に入れると失敗しません。
  1. ・なすは縦半分に切り、格子に飾りを入れる。
    ・厚揚げは十文字に切り、8個に分ける。
    ・しょうが→おろす
    ・青じそ→せん切り
  2. フライパンにごま油を熱し、なすを皮目から1分焼き、裏返して2分焼き、取り出しておく。
  3. 厚揚げも同様に焼く。
  4. フライパンにA

    水 200ml、めんつゆ〈2倍濃縮〉 大さじ1、しょうゆ 大さじ1、みりん 大さじ1、砂糖 大さじ1

    を入れてなすを戻してなすが柔らかくなるまで煮る。
  5. 器に盛り、B

    しょうが 1かけ、青じそ 3枚

    を飾る。
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