風邪予防＊厚揚げと長ねぎのガーリックスタミナ炒め煮＊
投稿日2020/01/11
更新日2020/01/11
調理時間10分
★長ねぎをたっぷり2本使いました。 【風邪予防・免疫力アップ】 焼いたねぎの甘みたっぷりのトロトロ食感を楽しめるます。 ★長ねぎは食べやすいように斜めに切り込みを入れています。 中身だけつるんと外れたりもしませんよ。 ★長ねぎの葉先の緑色のところまで細かく切れば食べられます。 ビタミンAもCもたっぷりふくまれています。
材料4人分
- 厚揚げ2枚(150g ×2)
- 長ねぎ2本(200g)
- にんにく1かけ
- 片栗粉大さじ3
- ごま油大さじ2
- A水1カップ
- A砂糖大さじ1
- Aしょうゆ大さじ1
- A酒大さじ1
- Aオイスターソース大さじ1
- A豆板醤小さじ1
作り方
ポイント
★豆板醤を入れていますが、お子様や辛いのが苦手な方は入れなくても大丈夫です。 辛いのがお好きな方が別皿に取ってからラー油など添えてくださいね。
- 準
＊厚揚げは一口大に切る。 ＊長ねぎは斜めに切り込みを入れて、4cm長さに切る。 ＊にんにくは薄切りする。 ＊長ねぎの葉先の緑色のところは細かい小口切り。
- 1
厚揚げの周りに片栗粉をまぶす。
- 2
フライパンにごま油を熱し、ニンニクを炒め、厚揚げを入れて全面をカリッと焼く。時間差で長ねぎも加えて焼き色を付ける。
- 3
A 水1カップ、砂糖大さじ1、しょうゆ大さじ1、酒大さじ1、オイスターソース大さじ1、豆板醤小さじ1を入れて中火で3〜4分煮て長ねぎが柔らかくなれば、ねぎの葉先の緑色のところを入れて出来上がり。
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あーぴん（道添明子）
料理研究家・栄養士
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料理研究家・栄養士あーぴんです。 手抜きに見えない時短・カンタン 美味しい・ちょっとお洒落なごはん♪ みんなが笑顔になれる幸せごはん♪ 書籍📕『旬と野菜を愉しむあーぴんの絶品おかず』宝島社 2023年9月発売 🥇2019年Nadia新人賞 🥇Nadia MVP・Nadia動画賞 🥇デルタインターナショナルくるみレシピコンテストグランプリ 🥇十五夜に食べたい!まん丸レシピコンテストグランプリ 🥇ブルグルレシピコンテストグランプリ Nadia以外でもコンテスト多数優勝🥇 企業レシピ多数開発。 大手食品会社にて新製品の企画開発。ロングラン商品を多数開発。企業側に勤務・新製品開発の経験からのレシピ開発、販促パンフなどの制作は得意です。 テレビ局にて料理レシピの開発、系列新聞に掲載。 シルバー大学、地域の料理教室講師。 企業の健康栄養セミナー、企業の健康料理教室。 【健康な体は毎日の食生活から】をモットーに初心者でも作りやすい調理法を工夫して素材を生かしたメニューを開発しています。