【味しみしみポイント】厚揚げとちくわ、結びしらたきのピリ辛煮
投稿日2020/10/16
更新日2020/10/16
調理時間15分
★コチュジャンでほのかな辛味をきかせた【厚揚げのピリ辛煮】です。 味が出るちくわを加えて、かさ増しに結びこんにゃくをプラスしました。 ★しらたきに味をしみしみにしみ込ませるポイント！！いくつかあります。 面倒でも必ず熱湯で湯通ししてくださいね。 ★フライパンで油を入れる前に水分を抜くためにから炒りすること しらたきの水分を抜いたところに味が入っていく感じです。 しらたきが「キュー」っと助けて…と悲鳴を上げるまで炒めます。 ★水分も出ないおかずなのでお弁当にも、作り置きにも向いています。 冷蔵庫で4〜5日保存可能です。
材料3人分
- 厚揚げ2枚(150g ×2枚)
- ちくわ4本(100g)
- 結びしらたき1パック(10個)
- ごま油大さじ2
- Aしょうゆ大さじ1
- Aみりん大さじ1
- A酒大さじ1
- Aコチュジャン大さじ1
- A砂糖小さじ2
- 白炒りごま・青ねぎ適量
作り方
ポイント
★食べやすいために結びしらたきにしましたが、普通のしらたきでも大丈夫です。 ★しらたきの代わりにこんにゃくでも美味しいですよ。味がしみやすいように、飾り切りするといいですよ。
- 準
＊厚揚げは1枚を6〜8等分に切る。 ＊ちくわは斜めに薄切りする。 ＊結びしらたきは熱湯で茹でて水気を切る。
- 1
フライパンに水気を切った結びしらたきを入れてチリチリと音がして、水分がなくなるまで炒め、厚揚げとちくわ、ごま油を加えて、焼き色が付くまで炒める。
- 2
A しょうゆ大さじ1、みりん大さじ1、酒大さじ1、コチュジャン大さじ1、砂糖小さじ2で味を絡めたら出来上がり！！ 器に盛り、お好みで白炒りごま・青ねぎをふる。
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質問
作ってみた!
もいえ2022/05/01 18:32
仕事で深夜帰宅が多い主人は 帰宅後、少しお酒を飲むのですが ご飯類は食べないので、このメニューは お酒のアテにも空腹感にもピッタリです。 作り置きのつもりで作ったのですが よほど美味しかったのか、全部一人で 完食されてしまいました！ ちょっとちくわを入れるタイミングが わかりにくかったのですが 写真を見たのでバッチリ大丈夫でした。 健康にもお財布にも うれしい献立なのでとても助かります。 いつも素敵な献立ありがとうございます。
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あーぴん（道添明子）
料理研究家・栄養士
- 栄養士
料理研究家・栄養士あーぴんです。 手抜きに見えない時短・カンタン 美味しい・ちょっとお洒落なごはん♪ みんなが笑顔になれる幸せごはん♪ 書籍📕『旬と野菜を愉しむあーぴんの絶品おかず』宝島社 2023年9月発売 🥇2019年Nadia新人賞 🥇Nadia MVP・Nadia動画賞 🥇デルタインターナショナルくるみレシピコンテストグランプリ 🥇十五夜に食べたい!まん丸レシピコンテストグランプリ 🥇ブルグルレシピコンテストグランプリ Nadia以外でもコンテスト多数優勝🥇 企業レシピ多数開発。 大手食品会社にて新製品の企画開発。ロングラン商品を多数開発。企業側に勤務・新製品開発の経験からのレシピ開発、販促パンフなどの制作は得意です。 テレビ局にて料理レシピの開発、系列新聞に掲載。 シルバー大学、地域の料理教室講師。 企業の健康栄養セミナー、企業の健康料理教室。 【健康な体は毎日の食生活から】をモットーに初心者でも作りやすい調理法を工夫して素材を生かしたメニューを開発しています。
