主菜
【味しみしみポイント】厚揚げとちくわ、結びしらたきのピリ辛煮
15分
- エネルギー245kcal
- 炭水化物14.3g
- 脂質17.2g
- たんぱく質11.5g
- 糖質12.8g
- 食塩相当量1.2g
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表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。
★コチュジャンでほのかな辛味をきかせた【厚揚げのピリ辛煮】です。 味が出るちくわを加えて、かさ増しに結びこんにゃくをプラスしました。 ★しらたきに味をしみしみにしみ込ませるポイント！！いくつかあります。 面倒でも必ず熱湯で湯通ししてくださいね。 ★フライパンで油を入れる前に水分を抜くためにから炒りすること しらたきの水分を抜いたところに味が入っていく感じです。 しらたきが「キュー」っと助けて…と悲鳴を上げるまで炒めます。 ★水分も出ないおかずなのでお弁当にも、作り置きにも向いています。 冷蔵庫で4〜5日保存可能です。
材料3人分
- 厚揚げ2枚(150g ×2枚)
- ちくわ4本(100g)
- 結びしらたき1パック(10個)
- ごま油大さじ2
- Aしょうゆ大さじ1
- Aみりん大さじ1
- A酒大さじ1
- Aコチュジャン大さじ1
- A砂糖小さじ2
- 白炒りごま・青ねぎ適量
作り方
下準備
＊厚揚げは1枚を6〜8等分に切る。 ＊ちくわは斜めに薄切りする。 ＊結びしらたきは熱湯で茹でて水気を切る。- 1
フライパンに水気を切った結びしらたきを入れてチリチリと音がして、水分がなくなるまで炒め、厚揚げとちくわ、ごま油を加えて、焼き色が付くまで炒める。
- 2
A しょうゆ大さじ1、みりん大さじ1、酒大さじ1、コチュジャン大さじ1、砂糖小さじ2で味を絡めたら出来上がり！！ 器に盛り、お好みで白炒りごま・青ねぎをふる。
ポイント
★食べやすいために結びしらたきにしましたが、普通のしらたきでも大丈夫です。 ★しらたきの代わりにこんにゃくでも美味しいですよ。味がしみやすいように、飾り切りするといいですよ。
レシピID：400098
更新日：2020/10/16
投稿日：2020/10/16
作ってみた！
bo-zu32025/02/16 17:12
少しピリ辛で、しらたきではありませんが、おかずにも酒のつまみにもピッタリ！
もいえ2022/05/01 18:32
仕事で深夜帰宅が多い主人は 帰宅後、少しお酒を飲むのですが ご飯類は食べないので、このメニューは お酒のアテにも空腹感にもピッタリです。 作り置きのつもりで作ったのですが よほど美味しかったのか、全部一人で 完食されてしまいました！ ちょっとちくわを入れるタイミングが わかりにくかったのですが 写真を見たのでバッチリ大丈夫でした。 健康にもお財布にも うれしい献立なのでとても助かります。 いつも素敵な献立ありがとうございます。
