コロコロかわいい！パンプキンミニコロッケ
投稿日2020/10/22
更新日2020/10/22
調理時間20分
★電子レンジしたかぼちゃとハム、たまねぎを丸めてコロコロコロッケ！！ ハロウィンパーティーにも秋のお弁当にも可愛いのでぴったりです！！ ★レンジしたかぼちゃに牛乳とマヨネーズでしっとりさせます。 ★パンプキンシードはお好みで。 かぼちゃの種としておつまみのコーナーにもありますよ。
材料4人分（約10〜12個分）
- かぼちゃ小1/4個(250g)
- 牛乳大さじ2〜3
- マヨネーズ大さじ1
- ハム3枚(60 g)
- たまねぎ1/6個
- バター10g
- A小麦粉大さじ2
- A卵1個
- Aパン粉1カップ
- 揚げ油適量
作り方
ポイント
★かぼちゃの下処理電子レンジ時間 600Wで2分→500W 2分24秒 目安ですので竹串がすーっと通れば大丈夫です。 ★ハムの他ひき肉やツナ缶やベーコンでもOKです◎
- 準
- 1
耐熱容器にかぼちゃを入れ、電子レンジ（600W）で1分加熱する。 さらに1分加熱して、牛乳、マヨネーズを加えてマッシュして混ぜる。
- 2
たまねぎとハムを耐熱容器に入れて、バターを加えて、電子レンジ〈600W〉で1分加熱して、かぼちゃと混ぜる。
- 3
ピンポン玉くらいの直径3cmのボールに丸めてA 小麦粉大さじ2、卵1個、パン粉1カップを順に付けていく。
- 4
揚げ油を中温（170度）に熱し、こんがりと揚げる。
- 5
器に盛り、好みでピックやパンプキンシードを飾る。
400412
質問
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あーぴん（道添明子）
料理研究家・栄養士
- 栄養士
料理研究家・栄養士あーぴんです。 手抜きに見えない時短・カンタン 美味しい・ちょっとお洒落なごはん♪ みんなが笑顔になれる幸せごはん♪ 書籍📕『旬と野菜を愉しむあーぴんの絶品おかず』宝島社 2023年9月発売 🥇2019年Nadia新人賞 🥇Nadia MVP・Nadia動画賞 🥇デルタインターナショナルくるみレシピコンテストグランプリ 🥇十五夜に食べたい!まん丸レシピコンテストグランプリ 🥇ブルグルレシピコンテストグランプリ Nadia以外でもコンテスト多数優勝🥇 企業レシピ多数開発。 大手食品会社にて新製品の企画開発。ロングラン商品を多数開発。企業側に勤務・新製品開発の経験からのレシピ開発、販促パンフなどの制作は得意です。 テレビ局にて料理レシピの開発、系列新聞に掲載。 シルバー大学、地域の料理教室講師。 企業の健康栄養セミナー、企業の健康料理教室。 【健康な体は毎日の食生活から】をモットーに初心者でも作りやすい調理法を工夫して素材を生かしたメニューを開発しています。
