簡単!節約!ヘルシー!コク旨みそだれ厚揚げちくわこんにゃく

10

2021.05.27

分類主菜

調理時間: 10分

ID 413604

道添明子〈あーぴん〉

♪料理研究家♪あーぴんの簡単・美味しい・お洒落なごはん♬

★【厚揚げのご飯がススムおかず】
簡単!ヘルシー!節約!
厚揚げ+ちくわ+こんにゃく
主役になれない3人1組で主役級です。
こんにゃくはぷるるん表面カリカリです。こんにゃくってこんなに美味しいと驚きます。

★こんにゃくの代わりにしらたきでもOKです。

    材料

    2人分
    厚揚げ 小2枚(150g ×2)
    こんにゃく 1枚(220g)
    ちくわ 4本(100g)
    大さじ2
    ごま油 大さじ2
    A
    みそ 大さじ1
    A
    みりん 大さじ2
    A
    大さじ2
    A
    砂糖 大さじ1
    七味唐辛子 お好みで。
    白炒りごま 適量

    作り方

    ポイント

    ★こんにゃくの下ゆでは電子レンジにしましたが、お鍋でお湯を沸かして下ゆでしていただいてもかまいません。

    ★こんにゃくを炒める際に最初から油を入れずに、まずはこんにゃくの水分を蒸発させてから油を入れてカリカリに焼きます。
    油ハネもせずに、こんにゃくもカリカリになりますよ。
     
    1. *厚揚げは6等分する。
      *こんにゃくは両面に格子状に切り込みを入れて2cm角に切る。
      *ちくわは一口大に乱切りする。
    2. こんにゃくを耐熱容器に入れて、水を加えて、ラップせずに電子レンジ〈600W〉で1分加熱する。
    3. フライパンにこんにゃくの水気を拭いて入れ、中火にかける。
      〈この時点でごま油は入れない〉
    4. こんにゃくの水分が蒸発して,チリチリ音がしてきたらごま油を加えて、ちくわ、厚揚げも加えてカリカリになるまで炒める。
    5. A

      みそ 大さじ1、みりん 大さじ2、酒 大さじ2、砂糖 大さじ1

      を加えて調味する。
      器に盛り、お好みで七味唐辛子、白炒りごまをかける。
    9 636

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