簡単！節約！ヘルシー！コク旨みそだれ厚揚げちくわこんにゃく
投稿日2021/05/27
更新日2021/05/27
調理時間10分
★【厚揚げのご飯がススムおかず】 簡単！ヘルシー！節約！ 厚揚げ＋ちくわ＋こんにゃく 主役になれない3人1組で主役級です。 こんにゃくはぷるるん表面カリカリです。こんにゃくってこんなに美味しいと驚きます。 ★こんにゃくの代わりにしらたきでもOKです。
材料2人分
- 厚揚げ小2枚(150g ×2)
- こんにゃく1枚(220g)
- ちくわ4本(100g)
- 水大さじ2
- ごま油大さじ2
- Aみそ大さじ1
- Aみりん大さじ2
- A酒大さじ2
- A砂糖大さじ1
- 七味唐辛子お好みで。
- 白炒りごま適量
作り方
ポイント
★こんにゃくの下ゆでは電子レンジにしましたが、お鍋でお湯を沸かして下ゆでしていただいてもかまいません。 ★こんにゃくを炒める際に最初から油を入れずに、まずはこんにゃくの水分を蒸発させてから油を入れてカリカリに焼きます。 油ハネもせずに、こんにゃくもカリカリになりますよ。
- 準
＊厚揚げは6等分する。 ＊こんにゃくは両面に格子状に切り込みを入れて2cm角に切る。 ＊ちくわは一口大に乱切りする。
- 1
こんにゃくを耐熱容器に入れて、水を加えて、ラップせずに電子レンジ〈600W〉で1分加熱する。
- 2
フライパンにこんにゃくの水気を拭いて入れ、中火にかける。 〈この時点でごま油は入れない〉
- 3
こんにゃくの水分が蒸発して，チリチリ音がしてきたらごま油を加えて、ちくわ、厚揚げも加えてカリカリになるまで炒める。
- 4
A みそ大さじ1、みりん大さじ2、酒大さじ2、砂糖大さじ1を加えて調味する。 器に盛り、お好みで七味唐辛子、白炒りごまをかける。
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あーぴん（道添明子）
料理研究家・栄養士
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料理研究家・栄養士あーぴんです。 手抜きに見えない時短・カンタン 美味しい・ちょっとお洒落なごはん♪ みんなが笑顔になれる幸せごはん♪ 書籍📕『旬と野菜を愉しむあーぴんの絶品おかず』宝島社 2023年9月発売 🥇2019年Nadia新人賞 🥇Nadia MVP・Nadia動画賞 🥇デルタインターナショナルくるみレシピコンテストグランプリ 🥇十五夜に食べたい!まん丸レシピコンテストグランプリ 🥇ブルグルレシピコンテストグランプリ Nadia以外でもコンテスト多数優勝🥇 企業レシピ多数開発。 大手食品会社にて新製品の企画開発。ロングラン商品を多数開発。企業側に勤務・新製品開発の経験からのレシピ開発、販促パンフなどの制作は得意です。 テレビ局にて料理レシピの開発、系列新聞に掲載。 シルバー大学、地域の料理教室講師。 企業の健康栄養セミナー、企業の健康料理教室。 【健康な体は毎日の食生活から】をモットーに初心者でも作りやすい調理法を工夫して素材を生かしたメニューを開発しています。