【シャキッと美味しい】材料2つで鶏肉とれんこんのごま味噌炒め

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2021.11.15

分類主菜

調理時間: 20分(鶏もも肉の漬け込み時間は除く。)

ID 425887

道添明子〈あーぴん〉

♪料理研究家♪あーぴんの簡単・美味しい・お洒落なごはん♬

★【れんこんのシャキシャキアクセント】れんこんがシャキッと食感が美味しい炒め物です。

★下味にしょうがとにんにくも加えて、鶏肉ですが、さっぱりし過ぎず、ガツンとご飯が進みます!お酒のおつまみにも♬

★お弁当のおかず、作り置きにも。

★下味の段階で鶏肉を冷凍保存可能です。
3〜4週間目安です。


おつまみ お弁当 甘酢炒め 鶏肉炒め ごま おつまみ にんにく れんこん ヘルシー おもてなし 作り置き ビールに合うおつまみ 味醂 お弁当 時短 ごま油 節約 簡単 簡単レシピ 青ねぎ 鶏もも肉

    材料

    2人分
    鶏もも肉 1枚(350g)
    れんこん 1節(250g)
    A
    しょうゆ 小さじ2
    A
    小さじ2
    A
    にんにく 1かけ(すりおろす。)
    A
    しょうが 1かけ(すりおろす。)
    片栗粉 大さじ3
    ごま油 大さじ2
    B
    みりん 大さじ2
    B
    しょうゆ 大さじ1
    B
    大さじ1
    B
    味噌 大さじ1
    B
    砂糖 小さじ2
    青ねぎ 適量(小口切り)
    白炒りごま 適量

    作り方

    ポイント

    ★鶏むね肉でも豚こまでも牛こま切れ肉でも美味しくできます。
    ★薬味はねぎをのせましたが、大葉、生姜など何でもOKです。

    1. *鶏もも肉は皮目にフォークなどで数カ所穴を刺し、黄色い脂肪や筋などをキッチンバサミで切る。
      *れんこんは皮をむいて、大きめの乱切りにする。水にさらして水気を切る。
    2. ポリ袋に鶏もも肉とA

      しょうゆ 小さじ2、酒 小さじ2、にんにく 1かけ、しょうが 1かけ

      を入れてよく揉む。
      *5分おく。
      このまま下味冷凍も出来ます。
    3. 鶏肉の水気を拭いて、表面に片栗粉をまぶす。
    4. フライパンにごま油を熱し、鶏肉を入れて両面こんがりと焼く。
      端に寄せれんこんも焼く。
    5. フライパンの蓋をして鶏肉に火を通してB

      みりん 大さじ2、しょうゆ 大さじ1、酒 大さじ1、味噌 大さじ1、砂糖 小さじ2

      を入れて味を絡める。
    6. 器に盛り、青ねぎ、白炒りごまを散らす。
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