【シャキッと美味しい】材料2つで鶏肉とれんこんのごま味噌炒め
投稿日2021/11/15
更新日2021/11/15
調理時間20分(鶏もも肉の漬け込み時間は除く。)
★【れんこんのシャキシャキアクセント】れんこんがシャキッと食感が美味しい炒め物です。 ★下味にしょうがとにんにくも加えて、鶏肉ですが、さっぱりし過ぎず、ガツンとご飯が進みます！お酒のおつまみにも♬ ★お弁当のおかず、作り置きにも。 ★下味の段階で鶏肉を冷凍保存可能です。 3〜4週間目安です。
材料2人分
- 鶏もも肉1枚(350g)
- れんこん1節(250g)
- Aしょうゆ小さじ2
- A酒小さじ2
- Aにんにく1かけ(すりおろす。)
- Aしょうが1かけ(すりおろす。)
- 片栗粉大さじ3
- ごま油大さじ2
- Bみりん大さじ2
- Bしょうゆ大さじ1
- B酒大さじ1
- B味噌大さじ1
- B砂糖小さじ2
- 青ねぎ適量(小口切り)
- 白炒りごま適量
作り方
ポイント
★鶏むね肉でも豚こまでも牛こま切れ肉でも美味しくできます。 ★薬味はねぎをのせましたが、大葉、生姜など何でもOKです。
- 準
- 1
ポリ袋に鶏もも肉とA しょうゆ小さじ2、酒小さじ2、にんにく1かけ、しょうが1かけを入れてよく揉む。 ＊5分おく。 このまま下味冷凍も出来ます。
- 2
鶏肉の水気を拭いて、表面に片栗粉をまぶす。
- 3
フライパンにごま油を熱し、鶏肉を入れて両面こんがりと焼く。 端に寄せれんこんも焼く。
- 4
フライパンの蓋をして鶏肉に火を通してB みりん大さじ2、しょうゆ大さじ1、酒大さじ1、味噌大さじ1、砂糖小さじ2を入れて味を絡める。
- 5
器に盛り、青ねぎ、白炒りごまを散らす。
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あーぴん（道添明子）
料理研究家・栄養士
- 栄養士
料理研究家・栄養士あーぴんです。 手抜きに見えない時短・カンタン 美味しい・ちょっとお洒落なごはん♪ みんなが笑顔になれる幸せごはん♪ 書籍📕『旬と野菜を愉しむあーぴんの絶品おかず』宝島社 2023年9月発売 🥇2019年Nadia新人賞 🥇Nadia MVP・Nadia動画賞 🥇デルタインターナショナルくるみレシピコンテストグランプリ 🥇十五夜に食べたい!まん丸レシピコンテストグランプリ 🥇ブルグルレシピコンテストグランプリ Nadia以外でもコンテスト多数優勝🥇 企業レシピ多数開発。 大手食品会社にて新製品の企画開発。ロングラン商品を多数開発。企業側に勤務・新製品開発の経験からのレシピ開発、販促パンフなどの制作は得意です。 テレビ局にて料理レシピの開発、系列新聞に掲載。 シルバー大学、地域の料理教室講師。 企業の健康栄養セミナー、企業の健康料理教室。 【健康な体は毎日の食生活から】をモットーに初心者でも作りやすい調理法を工夫して素材を生かしたメニューを開発しています。
