レシピサイトNadia
    主菜

    【シャキッと美味しい】材料2つで鶏肉とれんこんのごま味噌炒め

    • 投稿日2021/11/15

    • 更新日2021/11/15

    • 調理時間20(鶏もも肉の漬け込み時間は除く。)

    お気に入り

    402

    ★【れんこんのシャキシャキアクセント】れんこんがシャキッと食感が美味しい炒め物です。 ★下味にしょうがとにんにくも加えて、鶏肉ですが、さっぱりし過ぎず、ガツンとご飯が進みます!お酒のおつまみにも♬ ★お弁当のおかず、作り置きにも。 ★下味の段階で鶏肉を冷凍保存可能です。 3〜4週間目安です。

    材料2人分

    • 鶏もも肉
      1枚(350g)
    • れんこん
      1節(250g)
    • A
      しょうゆ
      小さじ2
    • A
      小さじ2
    • A
      にんにく
      1かけ(すりおろす。)
    • A
      しょうが
      1かけ(すりおろす。)
    • 片栗粉
      大さじ3
    • ごま油
      大さじ2
    • B
      みりん
      大さじ2
    • B
      しょうゆ
      大さじ1
    • B
      大さじ1
    • B
      味噌
      大さじ1
    • B
      砂糖
      小さじ2
    • 青ねぎ
      適量(小口切り)
    • 白炒りごま
      適量

    作り方

    ポイント

    ★鶏むね肉でも豚こまでも牛こま切れ肉でも美味しくできます。 ★薬味はねぎをのせましたが、大葉、生姜など何でもOKです。

    • *鶏もも肉は皮目にフォークなどで数カ所穴を刺し、黄色い脂肪や筋などをキッチンバサミで切る。 *れんこんは皮をむいて、大きめの乱切りにする。水にさらして水気を切る。

      工程写真
    • 1

      ポリ袋に鶏もも肉とA しょうゆ小さじ2、酒小さじ2、にんにく1かけ、しょうが1かけを入れてよく揉む。 *5分おく。 このまま下味冷凍も出来ます。

      工程写真
    • 2

      鶏肉の水気を拭いて、表面に片栗粉をまぶす。

      工程写真
    • 3

      フライパンにごま油を熱し、鶏肉を入れて両面こんがりと焼く。 端に寄せれんこんも焼く。

      工程写真
    • 4

      フライパンの蓋をして鶏肉に火を通してB みりん大さじ2、しょうゆ大さじ1、酒大さじ1、味噌大さじ1、砂糖小さじ2を入れて味を絡める。

      工程写真
    • 5

      器に盛り、青ねぎ、白炒りごまを散らす。

      工程写真
    レシピID

    425887

    質問

    作ってみた!

    こんな「炒めもの」のレシピもおすすめ!

    関連キーワード

    「作り置き」の基礎

    「れんこん」の基礎

    「鶏もも肉」の基礎

    関連コラム

    人気急上昇中のレシピ

    新着コラム

    今週の人気キーワード

    あーぴん(道添明子)
    • Artist

    あーぴん(道添明子)

    料理研究家・栄養士

    • 栄養士

    料理研究家・栄養士あーぴんです。 手抜きに見えない時短・カンタン 美味しい・ちょっとお洒落なごはん♪ みんなが笑顔になれる幸せごはん♪ 書籍📕『旬と野菜を愉しむあーぴんの絶品おかず』宝島社 2023年9月発売 🥇2019年Nadia新人賞 🥇Nadia MVP・Nadia動画賞 🥇デルタインターナショナルくるみレシピコンテストグランプリ 🥇十五夜に食べたい!まん丸レシピコンテストグランプリ 🥇ブルグルレシピコンテストグランプリ Nadia以外でもコンテスト多数優勝🥇 企業レシピ多数開発。 大手食品会社にて新製品の企画開発。ロングラン商品を多数開発。企業側に勤務・新製品開発の経験からのレシピ開発、販促パンフなどの制作は得意です。 テレビ局にて料理レシピの開発、系列新聞に掲載。 シルバー大学、地域の料理教室講師。 企業の健康栄養セミナー、企業の健康料理教室。 【健康な体は毎日の食生活から】をモットーに初心者でも作りやすい調理法を工夫して素材を生かしたメニューを開発しています。

    「料理家」という働き方 Artist History