【基本材料2つ】シャキッふわ！れんこんと豆腐の中華風つくね
投稿日2022/01/15
更新日2022/01/15
調理時間15分
◾️【材料2つひき肉と豆腐】 これにれんこんや長ネギをくわえます！ ◾️【ひき肉と同量のかさ増し！】 ひき肉300gに対し、長ねぎ100g・豆腐100g・れんこん100g入っています。覚えやすい分量です。 ◾️ポリ袋で混ぜて絞り出すので手が汚れません。 ◾️お豆腐は水切りせずに加えて大丈夫です。片栗粉を加えて水分は吸収されます。 ◾️お弁当・作り置きにも最適！！ 冷蔵庫で→3〜4日 冷凍は→3〜4週間
材料4人分（4〜5cmのつくね20個分）
- 鶏ひき肉300g
- A長ねぎ1本(100g)
- A絹ごし豆腐100g
- Aれんこん100g
- A塩・こしょう各少々
- A砂糖小さじ1/2
- A片栗粉大さじ2
- サラダ油大さじ2
- Bしょうゆ大さじ1
- Bみりん大さじ1
- B砂糖大さじ1
- B酢大さじ1
- B豆板醤小さじ1
- 白炒りごま適量
- 青ねぎ適量(小口切り)
作り方
ポイント
◾️鶏ひき肉のほか豚ひき肉、鶏むね肉をたたいて細かくしてもOKです。 ◾️お豆腐は絹ごし豆腐でも木綿豆腐でもOKです。木綿豆腐の方がややしっかり仕上がります。 水切りせずに使って大丈夫です。 ◾️バーベキュー味ミートボール 🆔403342 https://oceans-nadia.com/user/44604/recipe/403342 お子様に人気です。 ■韓国風豆腐つくね 🆔403759 https://oceans-nadia.com/user/44604/recipe/403759
- 準
＊長ねぎはみじん切りしておく。 ＊れんこんは粗くみじん切りする。 ＊B しょうゆ大さじ1、みりん大さじ1、砂糖大さじ1、酢大さじ1、豆板醤小さじ1を合わせておく。
- 1
ポリ袋に鶏ひき肉、長ねぎとA 長ねぎ1本、絹ごし豆腐100g、れんこん100g、塩・こしょう各少々、砂糖小さじ1/2、片栗粉大さじ2を入れて粘りが出るまで袋の上から揉む。
- 2
ポリ袋の端を切り、一口大に絞り出し、必要であれば手で形を整える。
- 3
フライパンにサラダ油を熱し、【2】を入れてこんがり焼く。
- 4
B しょうゆ大さじ1、みりん大さじ1、砂糖大さじ1、酢大さじ1、豆板醤小さじ1を加えて蓋をして中まで火が通ったら全体に味を絡める。
- 5
器に盛り青ねぎ、白炒りごまなどをお好みで。 ＊卵黄をつけても美味しいです。
- 6
バーベキュー味ミートボールにも出来ます。 🆔403342 https://oceans-nadia.com/user/44604/recipe/403342
- 7
えのきと豆腐の韓国風つくね 🆔403759 https://oceans-nadia.com/user/44604/recipe/403759
- 8
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あーぴん（道添明子）
料理研究家・栄養士
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料理研究家・栄養士あーぴんです。 手抜きに見えない時短・カンタン 美味しい・ちょっとお洒落なごはん♪ みんなが笑顔になれる幸せごはん♪ 書籍📕『旬と野菜を愉しむあーぴんの絶品おかず』宝島社 2023年9月発売 🥇2019年Nadia新人賞 🥇Nadia MVP・Nadia動画賞 🥇デルタインターナショナルくるみレシピコンテストグランプリ 🥇十五夜に食べたい!まん丸レシピコンテストグランプリ 🥇ブルグルレシピコンテストグランプリ Nadia以外でもコンテスト多数優勝🥇 企業レシピ多数開発。 大手食品会社にて新製品の企画開発。ロングラン商品を多数開発。企業側に勤務・新製品開発の経験からのレシピ開発、販促パンフなどの制作は得意です。 テレビ局にて料理レシピの開発、系列新聞に掲載。 シルバー大学、地域の料理教室講師。 企業の健康栄養セミナー、企業の健康料理教室。 【健康な体は毎日の食生活から】をモットーに初心者でも作りやすい調理法を工夫して素材を生かしたメニューを開発しています。