【基本材料2つ】シャキッふわ！れんこんと豆腐の中華風つくね

材料4人分（4〜5cmのつくね20個分）

• 鶏ひき肉
  300g
• A
  長ねぎ
  1本(100g)
• A
  絹ごし豆腐
  100g
• A
  れんこん
  100g
• A
  塩・こしょう
  各少々
• A
  砂糖
  小さじ1/2
• A
  片栗粉
  大さじ2
• サラダ油
  大さじ2
• B
  しょうゆ
  大さじ1
• B
  みりん
  大さじ1
• B
  砂糖
  大さじ1
• B
  酢
  大さじ1
• B
  豆板醤
  小さじ1
• 白炒りごま
  適量
• 青ねぎ
  適量(小口切り)

作り方

• 下準備
  ＊長ねぎはみじん切りしておく。 ＊れんこんは粗くみじん切りする。 ＊B しょうゆ大さじ1、みりん大さじ1、砂糖大さじ1、酢大さじ1、豆板醤小さじ1を合わせておく。

  
• 1

  ポリ袋に鶏ひき肉、長ねぎとA 長ねぎ1本、絹ごし豆腐100g、れんこん100g、塩・こしょう各少々、砂糖小さじ1/2、片栗粉大さじ2を入れて粘りが出るまで袋の上から揉む。

  
• 2

  ポリ袋の端を切り、一口大に絞り出し、必要であれば手で形を整える。

  
• 3

  フライパンにサラダ油を熱し、【2】を入れてこんがり焼く。

  
• 4

  B しょうゆ大さじ1、みりん大さじ1、砂糖大さじ1、酢大さじ1、豆板醤小さじ1を加えて蓋をして中まで火が通ったら全体に味を絡める。

  
• 5

  器に盛り青ねぎ、白炒りごまなどをお好みで。 ＊卵黄をつけても美味しいです。

  
• 6

  バーベキュー味ミートボールにも出来ます。 🆔403342 https://oceans-nadia.com/user/44604/recipe/403342

  
• 7

  えのきと豆腐の韓国風つくね 🆔403759 https://oceans-nadia.com/user/44604/recipe/403759

  
• 8

  玉ねぎシャキッと豆腐つくね 🆔391585 https://oceans-nadia.com/user/44604/recipe/391585

  

ポイント

◾️鶏ひき肉のほか豚ひき肉、鶏むね肉をたたいて細かくしてもOKです。 ◾️お豆腐は絹ごし豆腐でも木綿豆腐でもOKです。木綿豆腐の方がややしっかり仕上がります。 水切りせずに使って大丈夫です。 ◾️バーベキュー味ミートボール 🆔403342 https://oceans-nadia.com/user/44604/recipe/403342 お子様に人気です。 ■韓国風豆腐つくね 🆔403759 https://oceans-nadia.com/user/44604/recipe/403759

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