【味がしみしみ】お箸が止まらない！蛇腹きゅうりとタコの中華風

材料3人分

• ゆでダコ
  100g
• きゅうり
  2本(200g)
• 塩
  小さじ1/2
• 長ねぎ
  1/3本(みじん切り)
• A
  酢
  大さじ3
• A
  めんつゆ（3倍濃縮）
  大さじ2
• A
  ごま油
  大さじ1
• A
  砂糖
  大さじ1
• A
  おろししょうが
  小さじ2(チューブの場合4cm)
• A
  食べるラー油
  小さじ1〜2(お好みで)
• 白炒りごま
  大さじ1

作り方

• 下準備
  ＊ゆでダコは一口大に切る。 ＊きゅうりは塩をまぶして板ずりして、さっと周りの塩を水洗いして水気を切る。 ＊長ねぎはみじん切り。

  
• 1

  きゅうりは両端に割り箸、または菜箸を置いて、斜めに薄切りして（下まで切り離さない）、180度返して斜めに切り込みを入れる。

  
• 2

  ボウルに塩水（1%）（分量外）を用意してきゅうりをしんなりさせる。

  
• 3

  バットにゆでダコ、水気を拭いたきゅうりを一口大に切って加えて、長ねぎ、A 酢大さじ3、めんつゆ（3倍濃縮）大さじ2、ごま油大さじ1、砂糖大さじ1、おろししょうが小さじ2、食べるラー油小さじ1〜2を入れて液にきゅうりが浸かるようにする。 〈10分以上漬け込む〉 ＊長ねぎの辛味が気になる方は、つけだれに長ねぎを入れて、ラップをせずに電子レンジ（600W）50秒加熱してください。（そのあときゅうりとタコを入れます）

  
• 4

  器に盛り、白炒りごまをかける。

  
• 5

  【きゅうりの蛇腹切り】 きゅうりの両端に割り箸や菜箸を置くと、下まで切り落とさないので、きれいにできます。

  
• 6

  Nadia magazineVol.02掲載 🆔389758 https://oceans-nadia.com/user/44604/recipe/389758

  

ポイント

★ゆでダコの代わりにイカやエビ、冷凍のシーフードミックスでも代用できます。 ★きゅうりは両端に割り箸を置いて、蛇腹切りをして、そこから調味料がしみて、味が染み込みやすくなります。 両端にお箸を置けば失敗せずに切れますよ。 ★しょうがはおろし生姜を入れていますが、生姜のせん切りにしてもピリッと美味しいです。

作ってみた！

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