★【野菜がたっぷり入った金山寺みそに漬けました】野菜がたっぷりの甘辛いタレが豚肉ととろとろの茄子に絡んで、ご飯がススムおかずです。 ★漬けた味噌はタレに使います。 野菜がたっぷりの金山寺みそ、漬けたあとは、この具がタレの具にもなります。なすや豚肉と絡めて食べたら絶品ですよ。 ★豚肉に片栗粉をまぶして焼くのがポイントです。 片栗粉にタレがよく絡みます。 豚肉がふっくら柔らかくなり、うま味を閉じ込めます。
*豚肉(生姜焼き用)は筋をハサミで切っておく。 *おばねや「野菜たっぷり金山寺みそ」は大きな具はキッチンバサミなどで切っておく。 *しょうがは皮付きのままおろしておく。 *青ねぎは小口切りにする。
バットなどに、豚肉、おばねや「野菜たっぷり金山寺みそ」、しょうがA 本みりん大さじ2、しょうゆ小さじ2で下味をつけて10分おく。
*なすは縦半分に切り、斜めに切り込みを入れる。
フライパンにごま油を中温に熱し、なすをこんがり焼き色が付くまで両面焼き、一度取り出しておく。
下味をつけた豚肉の具を取り除き、片栗粉をまぶす。 (具は後でタレに使うので捨てないでください)
4のフライパンに、足りなければごま油を足して、豚肉を両面こんがり焼く。
肉を漬けていたみそとB 水大さじ3、本みりん大さじ3、酒大さじ2、しょうゆ大さじ1、砂糖大さじ1をフライパンに入れ、1〜2分煮詰める。〈タレが少し残る程度まで〉
器に肉となすを盛り、タレを野菜ごとたっぷりかけて、青ねぎを散らす。
おばねや「野菜たっぷり金山寺みそ」
★なすに切り込みを入れるのは、早く火が通るようにするためと、とろとろの食感になります。 ★生姜は皮の汚れた部分のみ取り除いて、皮ごとおろすと風味良く、皮の栄養も丸ごととれます。 ★チューブのしょうがを使う場合には大さじ1杯分くらいを目安にお好みで。 #おばねやタイアップ
レシピID:442186
更新日:2022/08/10
投稿日:2022/08/10