【タレが絶品野菜たっぷり】とろ〜り茄子と豚肉のみそ生姜焼き

• 15分肉の下味を漬ける時間を除く

材料2人分

• 豚肉（生姜焼き用）
  200g
• A
  本みりん
  大さじ2
• A
  しょうゆ
  小さじ2
• おばねや「野菜たっぷり金山寺みそ」
  60g
• なす
  3個(270g)
• しょうが
  1かけ(20g)
• 片栗粉
  大さじ2
• ごま油
  大さじ3〜4
• B
  水
  大さじ3
• B
  本みりん
  大さじ3
• B
  酒
  大さじ2
• B
  しょうゆ
  大さじ1
• B
  砂糖
  大さじ1
• 青ねぎ
  適量

作り方

• 1

  ＊豚肉（生姜焼き用）は筋をハサミで切っておく。 ＊おばねや「野菜たっぷり金山寺みそ」は大きな具はキッチンバサミなどで切っておく。 ＊しょうがは皮付きのままおろしておく。 ＊青ねぎは小口切りにする。

  
• 2

  バットなどに、豚肉、おばねや「野菜たっぷり金山寺みそ」、しょうがA 本みりん大さじ2、しょうゆ小さじ2で下味をつけて10分おく。

  
• 3

  ＊なすは縦半分に切り、斜めに切り込みを入れる。

  
• 4

  フライパンにごま油を中温に熱し、なすをこんがり焼き色が付くまで両面焼き、一度取り出しておく。

  
• 5

  下味をつけた豚肉の具を取り除き、片栗粉をまぶす。 （具は後でタレに使うので捨てないでください）

  
• 6

  4のフライパンに、足りなければごま油を足して、豚肉を両面こんがり焼く。

  
• 7

  肉を漬けていたみそとB 水大さじ3、本みりん大さじ3、酒大さじ2、しょうゆ大さじ1、砂糖大さじ1をフライパンに入れ、1〜2分煮詰める。〈タレが少し残る程度まで〉

  
• 8

  器に肉となすを盛り、タレを野菜ごとたっぷりかけて、青ねぎを散らす。

  
• 9

  おばねや「野菜たっぷり金山寺みそ」

  

ポイント

★なすに切り込みを入れるのは、早く火が通るようにするためと、とろとろの食感になります。 ★生姜は皮の汚れた部分のみ取り除いて、皮ごとおろすと風味良く、皮の栄養も丸ごととれます。 ★チューブのしょうがを使う場合には大さじ1杯分くらいを目安にお好みで。 #おばねやタイアップ

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