主菜

材料2つ同量【シャキとろ新玉ねぎと鶏肉の南蛮漬け】タレ絶品！

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10分

鶏肉の下味時間を除く

総費用-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存3週間

エネルギー320kcal
炭水化物26.8g
脂質17.2g
たんぱく質18.5g
糖質24.6g
食塩相当量2.1g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

★【春の美味しい食材！新玉ねぎ】新たまねぎのシャキシャキがアクセントになり鶏肉の引き立て役になっています。新玉ねぎだけでも美味しいですが、たんぱく質豊富な鶏むね肉を合わせました。 ★お弁当のおかず、作り置きにも🎵 作り置きは味がしみて美味しくなります。冷凍すると新玉ねぎの食感が少し悪くなります。 ★鶏肉は下味の段階で冷凍保存可能です。3〜4週間目安です。 ★鶏肉に下味をつけているのがポイント! また表面に片栗粉をまぶしているのでカリカリになります。片栗粉の役割 ⑴旨味を閉じ込める。 ⑵調味料が絡む。 ⑶表面カリカリ

材料3人分

鶏むね肉
1枚(400g)
A
しょうゆ
大さじ1
A
酒
大さじ1
A
砂糖
小さじ1
新玉ねぎ
2個(400g)
片栗粉
大さじ2
サラダ油
大さじ3
B
酢
50ml
B
だし
大さじ3
B
しょうゆ
大さじ2
B
砂糖
大さじ2
B
おろし生姜
大さじ1
B
ごま油
小さじ1
B
赤唐辛子
1本(種を取り小口切り)

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
＊鶏むね肉は皮目にフォークなどで数カ所穴を刺し、黄色い脂肪や筋などをキッチンバサミで取り除き、一口大に切る。＊新たまねぎはくし形に4つ割り、または6つ割りにする。（芯はつけたままが炒める時にも便利です。）＊B 酢50ml、だし大さじ3、しょうゆ大さじ2、砂糖大さじ2、おろし生姜大さじ1、ごま油小さじ1、赤唐辛子1本を漬け込む容器に合わせる。＊赤唐辛子は種を取り小口切り
1
鶏肉はA しょうゆ大さじ1、酒大さじ1、砂糖小さじ1で下味をつける。＊5分おく。このまま下味冷凍も出来ます。鶏肉の水気を拭いて、表面に片栗粉をまぶす。
2
フライパンにサラダ油を熱し、中火で新玉ねぎを両面焼いてB 酢50ml、だし大さじ3、しょうゆ大さじ2、砂糖大さじ2、おろし生姜大さじ1、ごま油小さじ1、赤唐辛子1本に漬ける。
3
同じフライパンに油が足りなければ足して、鶏肉を皮面から入れて、こんがり焼きB 酢50ml、だし大さじ3、しょうゆ大さじ2、砂糖大さじ2、おろし生姜大さじ1、ごま油小さじ1、赤唐辛子1本に漬ける。
4
器に盛り、タレを少しかける。