さつまいもとしめじの豚汁

材料4人分

• 豚こま切れ肉
  150g
• しめじ
  40g
• インゲン豆
  4,5本分
• にんじん
  1/2本
• 玉ねぎ
  1/2個
• ごま油
  大さじ1
• 水
  600ml
• しょうがの千切り
  1かけ(親指の第一関節分くらいまでの大きさ)
• 味噌
  小さじ2

作り方

• 1

  しめじは石突を切り、ばらしておく。インゲン豆は両端のかたい部分を切り、3等分くらいに切る。にんじんは短冊切り、玉ねぎはくし切りに。さつまいもは、1cmくらいの厚みで輪切りか大きければ半月切りに皮付きで切る。

  
• 2

  鍋にごま油を入れて、弱い中火にして豚こま切れ肉を炒める。半分くらい炒まってきたら、しめじ、にんじん、玉ねぎ、さつまいもを入れて1分くらい炒めてから水を600mlを加える。

  
• 3

  さつまいもにつまようじが刺さるくらいになれば、インゲン豆としょうがの千切りを加えて1分くらい煮る。 ※味噌汁の素の完成！

  
• 4

  汁お椀に味噌を入れて、味噌汁の素の汁のみ先に入れて、味噌を溶かし、具材を入れてさっと混ぜ合わせたら出来上がり！

  

ポイント

・写真のインゲン豆はモロッコインゲン豆を使っていますが、インゲン豆で問題ありません。 ・さつまいもは溶けやすいので煮込みすぎないでください。 ・味噌汁の素は粗熱をとったら冷蔵庫で2,3日保存できます。 小分けに温めて汁お椀に味噌を溶かして入れることで味噌の風味豊かな味わいをいつでも楽しめます^^ ・ダシは入れていませんが、もし物足りない場合はダシは追加してください。

作ってみた！

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