定番料理！ひじきの煮物
投稿日2022/04/12
更新日2023/12/10
調理時間20分(冷やしておく時間は除く)
カロリー（1人分）-
総費用目安400円
冷蔵保存2~3日
冷凍保存3週間
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定番のひじきの煮物です。 一度冷やしてしっかりと味を染み込ませたら、 美味しく仕上がります^^
材料4人分
- 乾燥ひじき20g
- 大豆の水煮100g
- にんじん1/2本
- 鶏むね肉100g
- ごま油大さじ1
- 水200ml
- A醤油大さじ2と1/2
- Aみりん大さじ3
- A砂糖小さじ1
作り方
ポイント
・具材は油揚げ、きぬさや、こんにゃくなどお好みの具材や旬の食材を加えるといろんなバリエーションのひじきの煮物が作れます。 ・甘めが好きな方は砂糖やみりんを足してください。 ・おべんとうの具材にもオススメです！ ・冷凍保存も可能なので小分けして保存して、お弁当などにも！
- 1
乾燥ひじきはたっぷりの水で戻す。10分くらい浸けておく。にんじんは短冊切り、鶏むね肉は繊維を断ち切るように食べやすい大きさに切る。
- 2
鍋にごま油を入れて中火で、にんじんと鶏むね肉を入れてさっと炒める。
- 3
水で戻したひじきと大豆の水煮を加えてる。 A 醤油大さじ2と1/2、みりん大さじ3、砂糖小さじ1加えて、3分ほど煮詰めてから一度冷やして味を染み込ませる。
- 4
食べる時に温め直して器に盛り付けたら完成！
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質問
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- Artist
旬食料理研究家 久保 たかひろ
- 調理師
徳島県出身、大阪在住🏠 小さい頃から料理をすることが好きで、母が料理を作る側にいつもいて、料理を作るようになりました。大人になってから、デザイン系の仕事に就きつつも、好きだった料理の仕事を始めて10年以上経ちます。 料理を通じて喜んでいただけることに幸せを感じ、旬食料理研究家として、レシピ開発、飲食店営業、自家製調味料ワークショップ、料理教室など、食にまつわるサポートをフリーでおこなっています。 ・旬の野菜を使った料理 ・お酒が弱い人が作る!ごはんのお供にもなって、お酒のおつまみにもなるおつまみごはん ・発酵食品を取り入れた料理 ・定番料理 などを中心にレシピを発信しています。 身近なスーパーマーケットで購入できるような 調味料や、食材を中心に使って料理を楽しく!美味しく! そして、作って食べてもらえる喜びを味わっていただけるような 日々の生活に寄り添うような、それぞれの食卓に少しでも 笑顔が生まれることをモットーにしています。 ●趣味 ・写真撮影 ・都市伝説 ・歴史散策 ・サウナ ・旅行 ・映画、音楽鑑賞 ・食べ歩き ・マルシェ巡り ◆調理師 ◆発酵マイスター ◆サウナ&スパ健康アドバイザー ◆阿波ふうどスペシャリスト