【豚肉とナスとえのきとニラの炒め物】ご飯がすすむ！おつまみに
投稿日2023/08/16
更新日2023/08/16
調理時間15分(ナスを塩水に浸けておく10分は除く)
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
!表示はすべて目安です。詳しくはこちら
酢を少し加えて、夏でもさっぱりいただける豚野菜炒めです^^ ご飯にもおつまみにもバッチリなおつまみごはんです！
材料2人分
- 生姜焼き用豚肉150g
- ナス1本
- えのき120g(1/2袋分)
- ニラ70g(1/3袋分)
- Aごま油大さじ1
- A生姜の千切り20g(おろし生姜なら小さじ1（チューブなら1cmくらい）)
- Aおろしにんにく1片(チューブなら5mmくらい)
- 塩（下味用）小さじ1/4
- B本みりん大さじ2
- B酢小さじ2(米酢を使用しています。)
- B醤油大さじ1
- 粗挽きこしょう適量
- 塩適量
作り方
ポイント
・酢が好きな方は、召し上がる時に酢をかけて召し上がってください。
- 1
ナスはヘタを切りおろして、細切りにしたのち、ボウルに塩水に10分くらい浸けておく。 えのきは石突を切り落として半分に切る。 ニラは4cm幅に切る。生姜は千切りに。 生姜焼き用豚肉を薄切りにする。
- 2
フライパンにA ごま油大さじ1、生姜の千切り20g、おろしにんにく1片を加えて、中火で豚肉を炒める。塩（下味用）をかけて、切ったナスとえのきを加えて炒めていく。 しんなりしてきたらニラを加えて、合わせ調味料のB 本みりん大さじ2、酢小さじ2、醤油大さじ1加えて、粗挽きこしょうを加える。味見をして味が薄ければ塩を加えて味を整える。
430961
質問
作ってみた!
こんな「炒めもの」のレシピもおすすめ！
関連キーワード
「豚肉」の基礎
「なす」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
旬食料理研究家 久保 たかひろ
- 調理師
徳島県出身、大阪在住🏠 小さい頃から料理をすることが好きで、母が料理を作る側にいつもいて、料理を作るようになりました。大人になってから、デザイン系の仕事に就きつつも、好きだった料理の仕事を始めて10年以上経ちます。 料理を通じて喜んでいただけることに幸せを感じ、旬食料理研究家として、レシピ開発、飲食店営業、自家製調味料ワークショップ、料理教室など、食にまつわるサポートをフリーでおこなっています。 ・旬の野菜を使った料理 ・お酒が弱い人が作る!ごはんのお供にもなって、お酒のおつまみにもなるおつまみごはん ・発酵食品を取り入れた料理 ・定番料理 などを中心にレシピを発信しています。 身近なスーパーマーケットで購入できるような 調味料や、食材を中心に使って料理を楽しく!美味しく! そして、作って食べてもらえる喜びを味わっていただけるような 日々の生活に寄り添うような、それぞれの食卓に少しでも 笑顔が生まれることをモットーにしています。 ●趣味 ・写真撮影 ・都市伝説 ・歴史散策 ・サウナ ・旅行 ・映画、音楽鑑賞 ・食べ歩き ・マルシェ巡り ◆調理師 ◆発酵マイスター ◆サウナ&スパ健康アドバイザー ◆阿波ふうどスペシャリスト