スナップエンドウと春にんじんの肉巻きあんかけ

材料2人分（一人6巻き分で合計12巻き分くらい）

• 豚薄切り肉
  12切れ(しゃぶしゃぶ肉が使いやすいです。)
• スナップエンドウ
  6個
• にんじん
  1本
• 塩胡椒
  適量
• ごま油
  大さじ1/2
• A
  水
  250ml
• A
  醤油
  大さじ2
• A
  みりん
  大さじ2
• A
  砂糖
  小さじ1
• A
  おろし生姜
  小さじ1(チューブなら1cmくらい)
• A
  片栗粉
  小さじ2
• 粗挽き胡椒
  適量

作り方

• 下準備
  スナップエンドウはすじを取っておく。 にんじんは5cmくらいの長さで6mmくらい角くらいの厚みにスティック状に切る。※食べやすいスティック状の大きさで問題ないです。

• 1

  豚薄切り肉でスナップエンドウ、にんじんをそれぞれ巻いていく。※スナップエンドウとにんじんを一緒に巻いてもかまいません^^

  
• 2

  肉巻き野菜を耐熱容器に並べて、塩胡椒をふりかけてからラップをし、500Wで3分レンジで加熱する。 ※野菜に加熱するためなので、肉が完全に火が通らなくても問題ありません。 A 水250ml、醤油大さじ2、みりん大さじ2、砂糖小さじ1、おろし生姜小さじ1、片栗粉小さじ2を混ぜ合わせて合わせ調味料を作っておく。

  
• 3

  肉巻き野菜のレンチンが終われば、片栗粉をまぶす。 フライパンにごま油と片栗粉をまぶした肉巻き野菜を入れて、 中火でしっかりと全体に焼き目がつくように焼いていく。

  
• 4

  合わせ調味料を混ぜながらフライパンに加えていく。 ※片栗粉が沈殿しやすいので、しっかりと混ぜてからフライパンに加えてください。

  
• 5

  とろみがつくまでゆっくりと混ぜる。とろみがついたら、器に移して、粗挽き胡椒をかけたら完成！

  

ポイント

・野菜の素材の味わいを引き立たせるために味付けは少し薄めにしています。 お好みで味の濃さは調整してください。 ・野菜は旬のものに変更していただいても美味しくいただけます。

作ってみた！

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