主菜
＊焼き茄子と豚こまのさっぱりマリネ＊
投稿日2018/09/08
更新日2018/09/08
調理時間20分
こんがり焼いた茄子と、茹でた豚こまを麺つゆとお酢と蜂蜜で作ったさっぱりダレにマリネします^ ^ 薬膳効果 ○なす...体の熱を冷ます、血液の流れを改善、浮腫みに、胃もたれに ◯豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ ○ごま...肌の乾燥や便秘予防に、加齢によるトラブルに
材料4人分
- 茄子5個
- 豚こま切れ肉400g
- ごま油大さじ3
- Aめんつゆ(三倍濃厚)200cc
- Aハチミツ大さじ2
- A酢150cc
- Aすりごま大さじ2
作り方
ポイント
茄子、豚こまは温かいうちに漬け込みます^ ^
- 準
茄子は2cmの輪切りにして水にさらしておきます。
- 1
A めんつゆ(三倍濃厚)200cc、ハチミツ大さじ2、酢150cc、すりごま大さじ2は混ぜておきます。
- 2
フライパンにごま油を熱して、水気を切った茄子を並べてたら蓋をして焼きます。片面こんがり焼けたら裏返して、両面こんがりと焼き、焼けたものから混ぜておいたA めんつゆ(三倍濃厚)200cc、ハチミツ大さじ2、酢150cc、すりごま大さじ2に漬けていきます。
- 3
豚こま切れ肉は塩少々酒少々(分量外)を入れたお湯でサッと茹で、お湯をしっかり切ってから1に入れて10分置いたら出来上がりです^ ^
レシピID
352060
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- Artist
松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)