たけのこの茹で方&たけのこナムル

• 80分冷ます時間は除く。

材料

• たけのこ
  1本
• 米ぬか
  ひと握り(米ぬかがない場合は米(大さじ2強))
• 鷹の爪
  あれば1本
• A
  にんにくチューブ・鶏ガラスープの素・醤油
  各小さじ1
• A
  コチュジャン・酢・砂糖・ごま油
  各小さじ2
• ごま
  お好みで

作り方

• 1

  たけのこは穂先5～6cmを切り落とし、縦に2～3cmの切れ目を入れる。 (根元のボツボツした固い部分がある場合は削り落とす。)

  
• 2

  鍋にたけのことかぶるくらいの水を入れ、米ぬか、鷹の爪を加え、落とし蓋をして火にかけ、沸騰したら弱火にして1時間茹で、そのまま冷ます。

  
• 3

  たけのこが冷めたら、洗って、皮をむく。

• 4

  皮を剥いた、たけのこ300gを短冊切りにして、A にんにくチューブ・鶏ガラスープの素・醤油各小さじ1、コチュジャン・酢・砂糖・ごま油各小さじ2と和えたらナムルの出来上がり！ お好みでごまを振ります。

ポイント

弱火でじっくり茹で、必ず冷めるまでそのまま置くと、えぐみが抜けますよ^ ^

作ってみた！

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