新しい美味しさ！ジューシーチキンの親子炒め
主菜
投稿日2020/05/29
調理時間20分
いつもの親子煮に飽きたらいかがでしょう^ ^ 片栗粉をまぶして焼いた鶏肉はとってもジューシー！ 安定価格の玉ねぎたっぷりと卵と炒め合わせます♪ 薬膳効果 ☆ 鶏肉…食欲不振、虚弱体質に、疲れやすい人に、美肌に ☆たまねぎ…滋養強壮に、血の滞りを解消、新陳代謝を促進、疲労回復に、生活習慣病予防に ☆卵...体液や血液を補い、虚弱体質の改善に、精神不安に、不眠に
材料4人分
- 鶏もも肉600g
- 塩・胡椒少々
- 片栗粉大さじ3
- 玉ねぎ2個(正味約450g)
- 卵4個
- Aめんつゆ(3倍濃縮)大さじ2
- A鶏ガラスープの素・砂糖大さじ1
- ごま油又は油適量
- 青ねぎの小口切り・ごまお好みで
作り方
ポイント
玉ねぎから出た水分も美味しいので加えて下さいね^ ^
- 準
鶏もも肉→ひと口大に切る。 玉ねぎ→縦半分に切り、繊維に沿って1cm位に切る。 卵→溶いておく。 A めんつゆ(3倍濃縮)大さじ2、鶏ガラスープの素・砂糖大さじ1を混ぜておく。
- 1
ポリ袋に鶏もも肉を入れ、塩・胡椒を揉み込み、片栗粉をしっかりまぶす。
- 2
フライパンにごま油又は油を熱し、１を焼く。
- 3
焼いている間に、耐熱容器に玉ねぎを入れ、ふんわりラップをかけて電子レンジ600wで7分加熱。(ザルにあげずにそのまま使います。)
- 4
鶏肉が両面こんがり焼けたら、キッチンペーパーでフライパンの油を拭き取り、３の玉ねぎを出た水分も全部と、Ａも加えて炒め合わせる。
- 5
４に溶き卵を加え、優しく混ぜながら半熟状に火を通したら出来上がり！ お好みで青ねぎの小口切り・ごまを乗せたら出来上がり！
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「ネギ」の基礎
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「油」の基礎
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松山絵美
11歳から6歳の４児ママです☆ 間違ったダイエットから心と身体を壊した自身の経験から、間違ったダイエットによる心への影響や食の大切さを伝えるべく、季節の食材を使ったヘルシーな料理を提案。身体も心も元気に楽しく美しくをモットーにしています。 忙しい日々、なるべく時間をかけず、簡単にお手軽な食材で作れるレシピを中心に、息抜きおつまみ、お友達と囲むおもてなし料理などもご紹介しています。 企業、メーカーのレシピ作成、開発。料理教室など。 また薬膳、チーズ、日本酒、ワイン、食と健康についての資格所有。 著書『4児ママ松山さんの薬膳効果つき やみつき節約めし』が絶賛発売中。