新しい美味しさ！ジューシーチキンの親子炒め
投稿日2020/05/29
更新日2020/05/29
調理時間20分
いつもの親子煮に飽きたらいかがでしょう^ ^ 片栗粉をまぶして焼いた鶏肉はとってもジューシー！ 安定価格の玉ねぎたっぷりと卵と炒め合わせます♪ 薬膳効果 ☆ 鶏肉…食欲不振、虚弱体質に、疲れやすい人に、美肌に ☆たまねぎ…滋養強壮に、血の滞りを解消、新陳代謝を促進、疲労回復に、生活習慣病予防に ☆卵...体液や血液を補い、虚弱体質の改善に、精神不安に、不眠に
材料4人分
- 鶏もも肉600g
- 塩・胡椒少々
- 片栗粉大さじ3
- 玉ねぎ2個(正味約450g)
- 卵4個
- Aめんつゆ(3倍濃縮)大さじ2
- A鶏ガラスープの素・砂糖大さじ1
- ごま油又は油適量
- 青ねぎの小口切り・ごまお好みで
作り方
ポイント
玉ねぎから出た水分も美味しいので加えて下さいね^ ^
- 準
鶏もも肉→ひと口大に切る。 玉ねぎ→縦半分に切り、繊維に沿って1cm位に切る。 卵→溶いておく。 A めんつゆ(3倍濃縮)大さじ2、鶏ガラスープの素・砂糖大さじ1を混ぜておく。
- 1
ポリ袋に鶏もも肉を入れ、塩・胡椒を揉み込み、片栗粉をしっかりまぶす。
- 2
フライパンにごま油又は油を熱し、１を焼く。
- 3
焼いている間に、耐熱容器に玉ねぎを入れ、ふんわりラップをかけて電子レンジ600wで7分加熱。(ザルにあげずにそのまま使います。)
- 4
鶏肉が両面こんがり焼けたら、キッチンペーパーでフライパンの油を拭き取り、３の玉ねぎを出た水分も全部と、Ａも加えて炒め合わせる。
- 5
４に溶き卵を加え、優しく混ぜながら半熟状に火を通したら出来上がり！ お好みで青ねぎの小口切り・ごまを乗せたら出来上がり！
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- Artist
松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)