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新しい美味しさ!ジューシーチキンの親子炒め

主菜

新しい美味しさ!ジューシーチキンの親子炒め
  • 投稿日2020/05/29

  • 調理時間20

いつもの親子煮に飽きたらいかがでしょう^ ^ 片栗粉をまぶして焼いた鶏肉はとってもジューシー! 安定価格の玉ねぎたっぷりと卵と炒め合わせます♪ 薬膳効果 ☆ 鶏肉…食欲不振、虚弱体質に、疲れやすい人に、美肌に  ☆たまねぎ…滋養強壮に、血の滞りを解消、新陳代謝を促進、疲労回復に、生活習慣病予防に ☆卵...体液や血液を補い、虚弱体質の改善に、精神不安に、不眠に

材料4人分

  • 鶏もも肉
    600g
  • 塩・胡椒
    少々
  • 片栗粉
    大さじ3
  • 玉ねぎ
    2個(正味約450g)
  • 4個
  • A
    めんつゆ(3倍濃縮)
    大さじ2
  • A
    鶏ガラスープの素・砂糖
    大さじ1
  • ごま油又は油
    適量
  • 青ねぎの小口切り・ごま
    お好みで

作り方

ポイント

玉ねぎから出た水分も美味しいので加えて下さいね^ ^

  • 鶏もも肉→ひと口大に切る。 玉ねぎ→縦半分に切り、繊維に沿って1cm位に切る。 卵→溶いておく。 A めんつゆ(3倍濃縮)大さじ2、鶏ガラスープの素・砂糖大さじ1を混ぜておく。

  • 1

    ポリ袋に鶏もも肉を入れ、塩・胡椒を揉み込み、片栗粉をしっかりまぶす。

  • 2

    フライパンにごま油又は油を熱し、1を焼く。

  • 3

    焼いている間に、耐熱容器に玉ねぎを入れ、ふんわりラップをかけて電子レンジ600wで7分加熱。(ザルにあげずにそのまま使います。)

  • 4

    鶏肉が両面こんがり焼けたら、キッチンペーパーでフライパンの油を拭き取り、3の玉ねぎを出た水分も全部と、Aも加えて炒め合わせる。

  • 5

    4に溶き卵を加え、優しく混ぜながら半熟状に火を通したら出来上がり! お好みで青ねぎの小口切り・ごまを乗せたら出来上がり!

レシピID

392660

「ネギ」の基礎

「玉ねぎ」の基礎

「油」の基礎

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松山絵美
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松山絵美

11歳から6歳の4児ママです☆ 間違ったダイエットから心と身体を壊した自身の経験から、間違ったダイエットによる心への影響や食の大切さを伝えるべく、季節の食材を使ったヘルシーな料理を提案。身体も心も元気に楽しく美しくをモットーにしています。 忙しい日々、なるべく時間をかけず、簡単にお手軽な食材で作れるレシピを中心に、息抜きおつまみ、お友達と囲むおもてなし料理などもご紹介しています。 企業、メーカーのレシピ作成、開発。料理教室など。 また薬膳、チーズ、日本酒、ワイン、食と健康についての資格所有。 著書『4児ママ松山さんの薬膳効果つき やみつき節約めし』が絶賛発売中。

「料理家」という働き方 Artist History