ポリ袋で！たたききゅうりとちぎりなすの中華風即席漬け

材料4人分

• きゅうり
  大3本(正味400g
• なす
  3個(正味300g)(なるべく新鮮なもの。水なすなら尚良いです^ ^)
• A
  生姜チューブ
  大さじ1
• A
  酢
  大さじ4
• A
  砂糖・鶏ガラスープの素
  各大さじ2
• A
  ごま油
  大さじ1
• ごま
  お好みで

作り方

• 下準備
  きゅうり→両端のヘタを切り、麺棒やすりこぎで叩いてヒビを入れてから、手で割る。(麺棒やすりこぎがない場合は、まな板に置いたきゅうりの上に包丁を並行に当てて手で上から押したり、又はきゅうりを雑巾を絞るようにねじって割ってみて下さい) なす→切れ目を入れ、そこから裂いてちぎり、塩水(水800ccに塩小さじ1弱)に10分浸してから流水で洗い、キッチンペーパーで水気を拭く。

• 1

  ポリ袋にきゅうりとなすとA 生姜チューブ大さじ1、酢大さじ4、砂糖・鶏ガラスープの素各大さじ2、ごま油大さじ1を入れてよく揉み混ぜ、なるべく空気を抜いて口を縛り、15分〜30分たまに揉みながら漬けたら出来上がり！ お好みでごまを振ります。

ポイント

水なすを使う場合はアク抜きは不要です^ ^

作ってみた！

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