柔らか鶏肉とかき玉トマトのとろみ旨スープ
投稿日2020/07/07
更新日2020/07/07
調理時間25分
鶏肉に片栗粉をまぶして煮ます。 鶏肉はつるんと柔らかく仕上がり、スープにもとろみがつきます^ ^ トマトと溶き卵も加え、スープだけでもお腹いっぱい満足な具沢山なご馳走スープです！ 薬膳効果 ☆卵...体液や血液を補い、虚弱体質の改善に、精神不安に、不眠に ☆たまねぎ…滋養強壮に、血の滞りに、疲労回復に、生活習慣病予防に ☆鶏肉…食欲不振、虚弱体質に、疲れやすい人に、美肌に ☆トマト…体の熱を冷ます、口の渇きに、食欲不振に、消化を促進
材料（4〜6人分）
- 鶏もも肉450g
- 塩・胡椒少々
- 片栗粉大さじ3.5
- 玉ねぎ1個(正味200g)
- トマト1個(正味200g)
- 卵3個
- A水1400cc
- A鶏ガラスープの素・オイスターソース・みりん各大さじ1
- Aめんつゆ(3倍濃縮)大さじ6
- 味噌大さじ2
- 豆苗・ごまお好みで
作り方
ポイント
☆鶏肉はスープが煮立っているところに、１つづつ入れて下さい。 ☆めんつゆ2倍濃縮の場合は130ccで水を40cc減らしてください^ ^ ☆めんつゆ4倍濃縮の場合は65ccに、水を25cc足してください^ ^
- 準
玉ねぎ→縦半分に切り、繊維に沿って1cmに切る。 トマト→くし切りにする。 卵→溶いておく。 鶏もも肉→ひと口大に切り、ポリ袋に入れ、塩・胡椒を揉み込んでから片栗粉を入れてまぶす。
- 1
鍋にA 水1400cc、鶏ガラスープの素・オイスターソース・みりん各大さじ1、めんつゆ(3倍濃縮)大さじ6と玉ねぎを入れ、煮たったら鶏もも肉を１つづつ入れ、再度煮たったら、弱火で煮る。
- 2
玉ねぎと鶏肉に火が通ったら、トマトと味噌を溶き入れ、再度煮たったら溶き卵を回し入れ、ふんわり火を通したら出来上がり！ お好みで豆苗・ごまを乗せます。
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松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)