柔らか鶏肉とたっぷりキャベツのとろみカレースープ
投稿日2020/07/23
更新日2020/07/23
調理時間25分
柔らか鶏肉のとろみスープシリーズ！ 片栗粉をまぶして煮た柔らかーい鶏肉と、ほんのりとろみのついたスープに癒されます^ ^ 具沢山のご馳走スープです^ ^ 薬膳効果 ☆鶏肉…食欲不振、虚弱体質に、疲れやすい人に、美肌に ☆キャベツ...食欲増進、胃もたれに、胸のつかえに、胃痛に、虚弱体質に、疲れやすい人に、消化器系の潰瘍予防に ☆たまねぎ…滋養強壮に、血の滞りを解消、新陳代謝を促進、疲労回復に、生活習慣病予防に
材料4人分
- 鶏もも肉500g
- 塩・胡椒少々
- 片栗粉大さじ4
- キャベツ1/2玉(正味500g)
- 玉ねぎ大1/2個(正味150g
- A水1300cc
- Aめんつゆ(3倍濃縮)大さじ8(120cc)
- A鶏ガラスープの素小さじ4
- Aみりん・オイスターソース各大さじ2
- A砂糖小さじ2
- Aカレー粉大さじ1〜2
- Aにんにくチューブ小さじ2
- ごまお好みで
作り方
ポイント
☆カレー粉の量はお好みで増減してください。 ☆めんつゆ2倍濃縮の場合はめんつゆ180ccで水の量は1240ccにして下さい^ ^ ☆めんつゆ4倍濃縮の場合はめんつゆ90ccで水の量は1330ccにして下さい^ ^
- 準
キャベツ→1cm幅に切る。 玉ねぎ→縦半分に切り、繊維に沿って薄切りにする。 鶏もも肉→ひと口大に切ってポリ袋に入れ、塩・胡椒を揉み込んでから片栗粉も加えてしっかり全体にまぶす。
- 1
鍋にA 水1300cc、めんつゆ(3倍濃縮)大さじ8(120cc)、鶏ガラスープの素小さじ4、みりん・オイスターソース各大さじ2、砂糖小さじ2、カレー粉大さじ1〜2、にんにくチューブ小さじ2と玉ねぎを入れ、煮たったらキャベツを加えて煮る。
- 2
キャベツと玉ねぎに火が通ったら、鶏肉を1つづつ加えて煮る。
- 3
鶏肉に火が通ったら出来上がり！ お好みでごまを振ります。
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質問
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- Artist
松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)
