主菜

豆腐と鶏ひき肉とむき海老とオクラのとろみ煮

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20分

エネルギー185kcal
炭水化物7.8g
脂質8.2g
たんぱく質22.5g
糖質5.3g
食塩相当量1.2g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

ぷりぷりむき海老とお豆腐に優しいとろみとオクラの粘りが美味しいひき肉餡が絡みます^ ^ ご飯にのせても美味しいですよ！薬膳効果 ☆豆腐…体の余分な熱をとる。目の充血、口の渇きに、浮腫みに ☆鶏肉…食欲不振、虚弱体質に、疲れやすい人に、美肌に ☆オクラ...整腸作用、疲労回復、免疫力アップ、糖尿病予防、動脈硬化の予防 ☆海老...滋養強壮、めまいやふらつきに、足腰の冷えに

材料4人分

鶏ひき肉
180g
むき海老
150g(冷凍むき海老の場合は解凍後にキッチンペーパーで水気を拭いてからの重さになります。)
酒
小さじ1
オクラ
10本
絹ごし豆腐
1丁(約400g)
A
水
200cc
A
鶏ガラスープの素・砂糖
各大さじ1
A
めんつゆ(3倍濃縮)
大さじ2
B
片栗粉
大さじ1強
B
水
大さじ2
ごま油
適量
ごま
お好みで

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
むき海老→背ワタのあるものは取って、水気をキッチンペーパーで拭き取り、酒をまぶしておく。オクラ→板ずり(塩をまぶして擦る)をしてから洗い流し、小口切りにする。
1
フライパン又は中華鍋にごま油を熱し、鶏ひき肉を炒める。
2
鶏ひき肉に火が通ったら、A 水200cc、鶏ガラスープの素・砂糖各大さじ1、めんつゆ(3倍濃縮)大さじ2と食べやすく切った絹ごし豆腐、むき海老、オクラを入れ、煮たったら蓋をして中火で3分煮る。
3
一度火を止め、B 片栗粉大さじ1強、水大さじ2の水溶き片栗粉を加えながら手早く混ぜてとろみをつけ、再度火をつけて1〜2分煮たら出来上がり！お好みでごまを振ります。