豆腐と鶏ひき肉とむき海老とオクラのとろみ煮
投稿日2020/08/02
更新日2020/08/02
調理時間20分
ぷりぷりむき海老とお豆腐に優しいとろみとオクラの粘りが美味しいひき肉餡が絡みます^ ^ ご飯にのせても美味しいですよ！ 薬膳効果 ☆豆腐…体の余分な熱をとる。目の充血、口の渇きに、浮腫みに ☆鶏肉…食欲不振、虚弱体質に、疲れやすい人に、美肌に ☆オクラ...整腸作用、疲労回復、免疫力アップ、糖尿病予防、動脈硬化の予防 ☆海老...滋養強壮、めまいやふらつきに、足腰の冷えに
材料4人分
- 鶏ひき肉180g
- むき海老150g(冷凍むき海老の場合は解凍後にキッチンペーパーで水気を拭いてからの重さになります。)
- 酒小さじ1
- オクラ10本
- 絹ごし豆腐1丁(約400g)
- A水200cc
- A鶏ガラスープの素・砂糖各大さじ1
- Aめんつゆ(3倍濃縮)大さじ2
- B片栗粉大さじ1強
- B水大さじ2
- ごま油適量
- ごまお好みで
作り方
ポイント
☆めんつゆ2倍濃縮の場合は大さじ3になります。 ☆ ☆めんつゆ4倍濃縮の場合は大さじ1.5と水を小さじ1.5足して下さい^ ^
- 準
むき海老→背ワタのあるものは取って、水気をキッチンペーパーで拭き取り、酒をまぶしておく。 オクラ→板ずり(塩をまぶして擦る)をしてから洗い流し、小口切りにする。
- 1
フライパン又は中華鍋にごま油を熱し、鶏ひき肉を炒める。
- 2
鶏ひき肉に火が通ったら、A 水200cc、鶏ガラスープの素・砂糖各大さじ1、めんつゆ(3倍濃縮)大さじ2と食べやすく切った絹ごし豆腐、むき海老、オクラを入れ、煮たったら蓋をして中火で3分煮る。
- 3
一度火を止め、B 片栗粉大さじ1強、水大さじ2の水溶き片栗粉を加えながら手早く混ぜてとろみをつけ、再度火をつけて1〜2分煮たら出来上がり！ お好みでごまを振ります。
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- Artist
松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)