主菜
安めのマグロも極上に！マグロのごま塩昆布漬け【他の魚でもOK
投稿日2020/08/16
更新日2020/08/16
調理時間5分(漬け時間は除く。)
安めのマグロも極上に！！ ごまと塩昆布で旨味もコクもアップします^ ^ 我が家では多めに漬けて、1日目はおつまみや漬け丼に。 ねっとり漬かった翌日はだし茶漬けに！が定番です^ ^ 薬膳効果 ☆まぐろ...血行増進に、血液サラサラ効果。コレステロールを下げる。動脈硬化予防に ☆昆布...便秘に、浮腫みに、ガン予防に、高血圧に ☆ごま...体の余分な熱をとる、皮膚の乾燥に、便秘に
材料（4〜6人分）
- マグロ500g〜550g
- みりん大さじ4
- 酒大さじ2
- 醤油大さじ2
- すりごま大さじ2
- 塩昆布20g
- 青ねぎの小口切り・ごまお好みで
- 卵黄お好みで
作り方
ポイント
鰹やサーモンや鰤や鯛やかんぱちでも！！
- 1
小鍋にみりん、酒を入れ、軽く沸騰させてアルコールを飛ばす。
- 2
１に塩昆布、醤油、すりごまを入れて冷ます。
- 3
バットなどにマグロをそぎ切りして並べ、冷ました２を全体に満遍なく回しかけ、ラップを乗せて、冷蔵庫で1時間置く。 (翌日はまたねっとり漬かります^ ^) お好みで青ねぎの小口切り・ごまを乗せ、卵黄を添えます。
レシピID
396751
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松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)