豚バラとえのきとなすのさっぱりレモン炒め【白だし使用】
投稿日2020/08/17
更新日2020/08/17
調理時間20分
ジューシーなすとえのきの旨味が最高！！ ほんのりレモンを効かせてさっぱり食べられますよ^ ^ 薬膳効果 ☆なす...体の熱を冷ます、血液の流れを改善、浮腫みに、胃もたれに ☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ ☆えのき...便秘に、食欲不振に、動脈硬化に、肌荒れに
材料4人分
- 豚バラ薄切り肉150g
- えのき1袋(200g)
- なす5個正味450g
- A白だし（10倍濃縮）・砂糖・レモン汁各大さじ1
- A鶏ガラスープの素小さじ4
- A片栗粉小さじ2
- 塩・胡椒少々
- ごま油適量
- 青ねぎの小口切り・ごまお好みで
作り方
ポイント
☆合わせ調味料に片栗粉が入るので、加える前に再度混ぜてから、鍋肌に付かないように具材にかけ、手早く炒め合わせます^ ^ ☆レモン汁は市販のレモン果汁で大丈夫です^ ^
- 準
豚バラ薄切り肉→食べやすく切る。 えのき→石づきを切り、半分に切る。 なす→縦半分に切り、斜め1cmに切る。 A 白だし（10倍濃縮）・砂糖・レモン汁各大さじ1、鶏ガラスープの素小さじ4、片栗粉小さじ2を混ぜておく。
- 1
フライパンにごま油を熱し、豚バラ薄切り肉を炒め、炒めながら塩・胡椒をする。
- 2
豚肉に火が通ってきたら、なすを加え、油が回ったらえのきを加えて炒める。
- 3
全体に火が通ったら、Ａを再度混ぜてから鍋肌につかない様に具材にかけ、手早く炒め合わせたら出来上がり！ お好みで青ねぎの小口切り・ごまを乗せます。
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- Artist
松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)