主菜
旨味たっぷり！きのこねぎ鶏鍋
投稿日2020/11/09
更新日2020/11/09
調理時間15分
鶏ときのこの旨味に、たっぷりねぎの甘味が溶け出たスープがとにかく最高です！ 薬膳効果 ☆鶏肉…食欲不振、虚弱体質に、疲れやすい人に、美肌に ☆しめじ...貧血に、便秘に、高血圧に、ガン予防に、食欲不振に、胃痛に、 ☆えのき...便秘に、食欲不振に、動脈硬化に、肌荒れに ☆豆腐…体の余分な熱をとる。目の充血、口の渇きに、浮腫みに ☆ネギ...発汗作用、風邪の初期症状に、冷え性に、胃腸の働きを整える
材料4人分
- 鶏もも肉2枚550g
- 絹ごし豆腐1丁
- えのき1袋（正味180g）
- しめじ1株（正味160g）
- 長ねぎ2本（200g）
- A水1000㏄
- A白だし大さじ2(ヒガシマル醤油さんの京風割烹白だしを使っています。)
- Aみりん・味噌・醤油各大さじ1
- A砂糖・鶏ガラスープの素各小さじ2
作り方
ポイント
具材はお好みのものでも＾＾
- 準
鶏もも肉はひと口大に切る。 絹ごし豆腐は8等分の角切りにする。 えのきは石づきを切り、ほぐす。 しめじは石づきを切り小房に分ける。 長ねぎは斜め切りにする。
- 1
鍋にA 水1000㏄、白だし大さじ2、みりん・味噌・醤油各大さじ1、砂糖・鶏ガラスープの素各小さじ2を煮立て、鶏もも肉を入れ、再度沸騰したら灰汁を取り、中火にする。
- 2
鶏肉に火が通ったら、ねぎ、きのこ類、豆腐を入れ、煮えたら出来上がり！
レシピID
401169
質問
作ってみた!
こんな「和風鍋」のレシピもおすすめ！
関連キーワード
このレシピについてNadia編集部に問い合わせる
「きのこ」の基礎
「しめじ」の基礎
「鶏もも肉」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)