旨味たっぷり!きのこねぎ鶏鍋

15

2020.11.09

分類主菜

調理時間: 15分

ID401169

松山絵美

4児ママの愛情ごはん

鶏ときのこの旨味に、たっぷりねぎの甘味が溶け出たスープがとにかく最高です!
薬膳効果
☆鶏肉…食欲不振、虚弱体質に、疲れやすい人に、美肌に 

☆しめじ...貧血に、便秘に、高血圧に、ガン予防に、食欲不振に、胃痛に、

☆えのき...便秘に、食欲不振に、動脈硬化に、肌荒れに

☆豆腐…体の余分な熱をとる。目の充血、口の渇きに、浮腫みに

☆ネギ...発汗作用、風邪の初期症状に、冷え性に、胃腸の働きを整える

鍋料理,和風鍋 きのこ ネギ ヘルシー しめじ 時短 簡単 鶏もも肉 出汁 ヒガシマル醤油 京風割烹白だし おもてなし 豆腐 味醂 白だし

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材料4人分
鶏もも肉 2枚550g
絹ごし豆腐 1丁
えのき 1袋(正味180g)
しめじ 1株(正味160g)
長ねぎ 2本(200g)
A
1000㏄
A
白だし 大さじ2(ヒガシマル醤油さんの京風割烹白だしを使っています。)
A
みりん・味噌・醤油 各大さじ1
A
砂糖・鶏ガラスープの素 各小さじ2
作り方
Point!
具材はお好みのものでも^^
  1. 鶏もも肉はひと口大に切る。

    絹ごし豆腐は8等分の角切りにする。

    えのきは石づきを切り、ほぐす。

    しめじは石づきを切り小房に分ける。

    長ねぎは斜め切りにする。
  2. 鍋にA

    水 1000㏄、白だし 大さじ2、みりん・味噌・醤油 各大さじ1、砂糖・鶏ガラスープの素 各小さじ2

    を煮立て、鶏もも肉を入れ、再度沸騰したら灰汁を取り、中火にする。
  3. 鶏肉に火が通ったら、ねぎ、きのこ類、豆腐を入れ、煮えたら出来上がり!
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