じゃがいもと生鮭のにんにく味噌バター炒め

15

2021.01.04

分類主菜

調理時間: 15分

ID 404059

松山絵美

4児ママの愛情ごはん

じゃがいもはレンジで加熱してから炒めるので簡単時短!!バターとにんにく味噌があと引く美味しさです^^
薬膳効果
☆鮭…お腹の冷えに、疲労回復に、浮腫みに、血行改善に、また、サーモンに含まれるアスタキサンチンが美肌に効果的。

☆じゃがいも...筋肉疲労、息切れに。胃痛、浮腫み、湿疹に、風邪予防に

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材料4人分
生鮭 4切れ(正味300g)
塩・こしょう・酒 少々
片栗粉 大さじ1
じゃがいも 3個(正味300g)
A
味噌 大さじ2弱
A
めんつゆ(3倍濃縮) 小さじ2
A
砂糖・にんにくチューブ 各小さじ2
A
みりん・酒 各小さじ1
バター 大さじ1〜2
粗びき黒こしょう・乾燥パセリ お好みで
作り方
Point!
☆めんつゆ2倍濃縮の場合は大さじ1になります。

☆めんつゆ4倍濃縮の場合は小さじ1.5になります^^
  1. 生鮭はひと口大のそぎ切りにする。

    じゃがいもはひと口大に切る。

    A

    味噌 大さじ2弱、めんつゆ(3倍濃縮) 小さじ2、砂糖・にんにくチューブ 各小さじ2、みりん・酒 各小さじ1

    を混ぜておく。
  2. 耐熱容器にじゃがいもを入れ、ふんわりラップをかけ、電子レン600wで5分加熱する。
    その間に生鮭をポリ袋に入れ、塩・こしょう・酒を揉み込み、片栗粉も加えてまぶす。
  3. フライパンにバターを熱し、生鮭を焼く。
  4. 両面こんがりと焼けたら、1のじゃがいもを加えて炒める。
  5. 油がまわったら、Aを加えて炒め合わせて出来上がり!

    器に盛り、お好みで粗びき黒こしょう・乾燥パセリを振る。
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