じゃがいもと生鮭のにんにく味噌バター炒め
投稿日2021/01/04
更新日2021/01/04
調理時間15分
じゃがいもはレンジで加熱してから炒めるので簡単時短！！バターとにんにく味噌があと引く美味しさです＾＾ 薬膳効果 ☆鮭…お腹の冷えに、疲労回復に、浮腫みに、血行改善に、また、サーモンに含まれるアスタキサンチンが美肌に効果的。 ☆じゃがいも...筋肉疲労、息切れに。胃痛、浮腫み、湿疹に、風邪予防に
材料4人分
- 生鮭4切れ（正味300ｇ）
- 塩・こしょう・酒少々
- 片栗粉大さじ1
- じゃがいも3個（正味300g）
- A味噌大さじ2弱
- Aめんつゆ（3倍濃縮）小さじ2
- A砂糖・にんにくチューブ各小さじ2
- Aみりん・酒各小さじ1
- バター大さじ1〜2
- 粗びき黒こしょう・乾燥パセリお好みで
作り方
ポイント
☆めんつゆ2倍濃縮の場合は大さじ1になります。 ☆めんつゆ4倍濃縮の場合は小さじ1.5になります＾＾
- 準
生鮭はひと口大のそぎ切りにする。 じゃがいもはひと口大に切る。 A 味噌大さじ2弱、めんつゆ（3倍濃縮）小さじ2、砂糖・にんにくチューブ各小さじ2、みりん・酒各小さじ1を混ぜておく。
- 1
耐熱容器にじゃがいもを入れ、ふんわりラップをかけ、電子レン600wで5分加熱する。 その間に生鮭をポリ袋に入れ、塩・こしょう・酒を揉み込み、片栗粉も加えてまぶす。
- 2
フライパンにバターを熱し、生鮭を焼く。
- 3
両面こんがりと焼けたら、１のじゃがいもを加えて炒める。
- 4
油がまわったら、Ａを加えて炒め合わせて出来上がり！ 器に盛り、お好みで粗びき黒こしょう・乾燥パセリを振る。
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- Artist
松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)
