圧力鍋不要！骨まで食べられるいわしのさっぱりにんにく煮

• 130分

材料（2～3人分）

• 真いわし
  6尾
• にんにく
  6かけ
• A
  水
  150㏄
• A
  酒・みりん
  各大さじ2
• A
  酢・めんつゆ（3倍濃縮）
  各大さじ2
• A
  砂糖
  小さじ2
• A
  鶏がらスープの素
  小さじ1
• ごま油
  お好みで
• 白いりごま
  お好みで

作り方

• 下準備
  真いわしの頭とはらわたを取り、流水で洗いキッチンペーパーで水気をふく。 はらわたの取り方はこちら→https://oceans-nadia.com/user/45109/recipe/387962 にんにくは皮を剥きヘタを切る。

• 1

  20㎝位のフライパン、又は鍋にA 水150㏄、酒・みりん各大さじ2、酢・めんつゆ（3倍濃縮）各大さじ2、砂糖小さじ2、鶏がらスープの素小さじ1を煮立て、真いわしを並べ入れ、にんにくも入れて再度煮立ったらアルミホイルで落し蓋をして、更に蓋もして、極弱火～弱火でじっくり1時間半～1時間50分煮る。（必ず途中覗いて、煮汁が足りなくなったら足してください。）

• 2

  蓋を開け、煮汁が少しとろりとするまで煮詰めたらごま油を垂らして出来上がり！ 器に盛り、白いりごまを振ります。

  

ポイント

☆めんつゆ2倍濃縮の場合はめんつゆ大さじ3に、水が135㏄になります。 ☆めんつゆ4倍濃縮の場合はめんつゆ小さじ4.5に水が160㏄になります＾＾

作ってみた！

質問