圧力鍋不要!骨まで食べられるいわしのさっぱりにんにく煮

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2021.02.15

分類主菜

調理時間: 2時間 10分

ID 407106

松山絵美

4児ママの愛情ごはん

圧力鍋を使わずに、骨まで食べられます。時間はかかりますが、弱火でじっくりと煮るのでふっくらと仕上がります^^
下処理はお魚屋さんや、スーパーのお魚コーナーで下処理のみやって頂けばあとは煮るのみで簡単ですよ^^
にんにくをゴロリと入れて、お酢を効かせてさっぱり!仕上げのごま油で香ばしく仕上げます♪
薬膳効果
☆イワシ...骨粗しょう症予防に、疲労回復、貧血に

☆にんにく...腫れものの改善に、風邪予防に、解毒に、疲労回復に、脳の活性に、動脈硬化予防に、血糖値の改善に 

    材料(2~3人分)
    真いわし 6尾
    にんにく 6かけ
    A
    150㏄
    A
    酒・みりん 各大さじ2
    A
    酢・めんつゆ(3倍濃縮) 各大さじ2
    A
    砂糖 小さじ2
    A
    鶏がらスープの素 小さじ1
    ごま油 お好みで
    白いりごま お好みで
    作り方
    Point!
    ☆めんつゆ2倍濃縮の場合はめんつゆ大さじ3に、水が135㏄になります。

    ☆めんつゆ4倍濃縮の場合はめんつゆ小さじ4.5に水が160㏄になります^^
    1. 真いわしの頭とはらわたを取り、流水で洗いキッチンペーパーで水気をふく。
      はらわたの取り方はこちら→oceans-nadia.com/user/45109/recipe/387962

      にんにくは皮を剥きヘタを切る。
    2. 20㎝位のフライパン、又は鍋にA

      水 150㏄、酒・みりん 各大さじ2、酢・めんつゆ(3倍濃縮) 各大さじ2、砂糖 小さじ2、鶏がらスープの素 小さじ1

      を煮立て、真いわしを並べ入れ、にんにくも入れて再度煮立ったらアルミホイルで落し蓋をして、更に蓋もして、極弱火~弱火でじっくり1時間半~1時間50分煮る。(必ず途中覗いて、煮汁が足りなくなったら足してください。)
    3. 蓋を開け、煮汁が少しとろりとするまで煮詰めたらごま油を垂らして出来上がり!
      器に盛り、白いりごまを振ります。
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