豚バラと豆腐と豆もやしの煮物

10

2021.05.06

分類主菜

調理時間: 10分

ID 412171

松山絵美

4児ママの愛情ごはん

鍋で重ねて煮るだけでOK!栄養たっぷりな豆もやしは煮ても美味しいです^^

薬膳効果
☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ

☆豆もやし...二日酔いに、浮腫みに、食べ過ぎによる胃の不調を整える

☆豆腐…体の余分な熱をとる。目の充血、口の渇きに、浮腫みに

    材料4人分(2人分の分量はPoint欄をご覧ください。)
    豚バラ薄切り肉 150g
    絹ごし豆腐 1丁(約400g)
    豆もやし 200g
    A
    200㏄
    A
    めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ2
    A
    砂糖・鶏がらスープの素 各小さじ2
    白いりごま・粗びき黒こしょう お好みで
    作り方
    Point!
    ☆めんつゆストレートの場合はめんつゆ90㏄に水を140㏄にして下さい。

    ☆めんつゆ2倍濃縮の場合はめんつゆ大さじ3に水を185㏄にして下さい。

    ☆めんつゆ4倍濃縮の場合は小さじ4.5に水を210㏄にして下さい。

    《2人分の場合》

    豚バラ薄切り肉:80g

    絹ごし豆腐:1/2丁(約200g)

    豆もやし:100g

    (A)水:120㏄

    (A)めんつゆ(3倍濃縮):大さじ1

    (A)砂糖・鶏がらスープの素:各小さじ1

    白いりごま・粗びき黒こしょう:お好みで
    1. 豚バラ薄切り肉は8㎝位に切る。

      絹ごし豆腐は8等分の角切りにする。
    2. 鍋にA

      水 200㏄、めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ2、砂糖・鶏がらスープの素 各小さじ2

      を煮立て、豚肉をほぐし入れ、火が通ったら灰汁を取り、絹ごし豆腐を入れ、豆もやしを乗せ、再度煮立ったら落し蓋をして、弱火で6分煮る。
    3. 器に盛り、お好みで白いりごま・粗びき黒こしょうを振る。
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