豚バラピーマンと塩昆布の卵炒め
投稿日2021/07/26
更新日2021/07/26
調理時間15分
旬のピーマンたっぷり！！塩昆布の旨味を利かせて、ふんわり卵と絡めます。 薬膳効果 ☆ピーマン...イライラや憂鬱を解消、血液の流れを改善、胃腸の調子を整える。 ☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ ☆たまねぎ…滋養強壮に、血の滞りに、疲労回復に、生活習慣病予防に ☆卵...体液や血液を補い、虚弱体質の改善に、精神不安に、不眠に
材料4人分
- 豚バラ薄切り肉180g
- 卵4個
- 玉ねぎ1/4個・正味70g
- ピーマン4個・正味130g
- 塩昆布10g・大さじ2
- Aぽん酢・鶏がらスープの素各小さじ1
- A砂糖小さじ2～3
- A酒小さじ1
- ごま油適量
- 白いりごまお好みで
作り方
ポイント
《２人分の場合》 豚バラ薄切り肉:90g 卵:2個 玉ねぎ:1/8個・正味35g ピーマン:2個・正味65g 塩昆布:5g・大さじ1 (A)ぽん酢・鶏がらスープの素:各小さじ1/2 (A)砂糖:小さじ1～1.5 (A)酒:小さじ1/2 ごま油:適量 白いりごま:お好みで
- 準
- 1
フライパンにごま油を熱し溶き卵を入れて半熟状に火を通し、一旦取り出す。
- 2
同じフライパンにごま油を足して、豚バラ薄切り肉と玉ねぎを炒める。
- 3
ぶたにくに火が通って来たらピーマンも加えて炒める。
- 4
全体に火が通って来たら、塩昆布を混ぜたＡを加えて炒め合わせ、１の卵を戻し入れ、サッと炒めあわせ出来上がり！ 器に盛りお好みで白いりごまを振る。
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松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
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- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)
