豚バラピーマンと塩昆布の卵炒め

15

2021.07.26

分類主菜

調理時間: 15分

ID 417943

松山絵美

4児ママの愛情ごはん

旬のピーマンたっぷり!!塩昆布の旨味を利かせて、ふんわり卵と絡めます。

薬膳効果
☆ピーマン...イライラや憂鬱を解消、血液の流れを改善、胃腸の調子を整える。

☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ

☆たまねぎ…滋養強壮に、血の滞りに、疲労回復に、生活習慣病予防に

☆卵...体液や血液を補い、虚弱体質の改善に、精神不安に、不眠に

    材料

    4人分
    豚バラ薄切り肉 180g
    4個
    玉ねぎ 1/4個・正味70g
    ピーマン 4個・正味130g
    塩昆布 10g・大さじ2
    A
    ぽん酢・鶏がらスープの素 各小さじ1
    A
    砂糖 小さじ2~3
    A
    小さじ1
    ごま油 適量
    白いりごま お好みで

    作り方

    ポイント

    《2人分の場合》

    豚バラ薄切り肉:90g

    卵:2個

    玉ねぎ:1/8個・正味35g

    ピーマン:2個・正味65g

    塩昆布:5g・大さじ1

    (A)ぽん酢・鶏がらスープの素:各小さじ1/2

    (A)砂糖:小さじ1~1.5

    (A)酒:小さじ1/2

    ごま油:適量

    白いりごま:お好みで
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    1. 豚バラ薄切り肉は6~8㎝に切る。

      玉ねぎは繊維に沿って5㎜弱の薄切りにする。

      ピーマンは種とヘタを取り、縦4等分に切る。

      卵は溶いておく。

      塩昆布とA

      ぽん酢・鶏がらスープの素 各小さじ1、砂糖 小さじ2~3、酒 小さじ1

      を混ぜておく。
    2. フライパンにごま油を熱し溶き卵を入れて半熟状に火を通し、一旦取り出す。
    3. 同じフライパンにごま油を足して、豚バラ薄切り肉と玉ねぎを炒める。
    4. ぶたにくに火が通って来たらピーマンも加えて炒める。
    5. 全体に火が通って来たら、塩昆布を混ぜたAを加えて炒め合わせ、1の卵を戻し入れ、サッと炒めあわせ出来上がり!

      器に盛りお好みで白いりごまを振る。
    1 310

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