きゅうりと卵の春雨サラダ

材料4人分

• きゅうり
  2本
• 卵
  4個
• 緑豆春雨
  80g
• A
  ぽん酢・すりごま・砂糖
  各大さじ1
• A
  鶏がらスープの素・オイスターソース
  各小さじ2強
• A
  マヨネーズ
  大さじ2～3
• 塩・こしょう
  少々
• ごま油
  適量
• 白いりごま
  お好みで

作り方

• 下準備
  きゅうりは細切りにする。 緑豆春雨は熱湯に2分浸けてザルにあげ、長い場合はキッチンバサミで切り粗熱を取る。（水にさらしません）

• 1

  フライパンにごま油を熱し、溶き卵を加えて若干半熟にふんわりと火を通して取り出し、粗熱を取る。

• 2

  ボウルにA ぽん酢・すりごま・砂糖各大さじ1、鶏がらスープの素・オイスターソース各小さじ2強、マヨネーズ大さじ2～3を混ぜ、きゅうり１の卵、緑豆春雨を入れて和え、味をみて足りない場合は塩・こしょうで調えて出来上がり！ 器に盛り、お好みで白いりごまを振る。

ポイント

《２人分の場合》 きゅうり:1本 卵:2個 緑豆春雨:40g (A)ぽん酢・すりごま・砂糖:各小さじ1.5 (A)鶏がらスープの素・オイスターソース:各小さじ1強 (A)マヨネーズ:大さじ1～1.5 塩・こしょう:少々 ごま油:適量 白いりごま:お好みで

作ってみた！

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