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    副菜

    きゅうりと卵の春雨サラダ

    • 投稿日2021/07/29

    • 更新日2021/07/29

    • 調理時間10

    シャキシャキきゅうりと、ふんわり卵が美味しい春雨サラダです^^ あと一品やおつまみにおススメです♪ 薬膳効果 ☆卵...体液や血液を補い、虚弱体質の改善に、精神不安に、不眠に ☆きゅうり...体の余分な熱をとる。喉の渇きに、浮腫みに、高血圧に ☆緑豆春雨(緑豆)…体の余分な熱を取る、むくみに、のどの渇きに

    材料4人分

    • きゅうり
      2本
    • 4個
    • 緑豆春雨
      80g
    • A
      ぽん酢・すりごま・砂糖
      各大さじ1
    • A
      鶏がらスープの素・オイスターソース
      各小さじ2強
    • A
      マヨネーズ
      大さじ2~3
    • 塩・こしょう
      少々
    • ごま油
      適量
    • 白いりごま
      お好みで

    作り方

    ポイント

    《2人分の場合》 きゅうり:1本 卵:2個 緑豆春雨:40g (A)ぽん酢・すりごま・砂糖:各小さじ1.5 (A)鶏がらスープの素・オイスターソース:各小さじ1強 (A)マヨネーズ:大さじ1~1.5 塩・こしょう:少々 ごま油:適量 白いりごま:お好みで

    • きゅうりは細切りにする。 緑豆春雨は熱湯に2分浸けてザルにあげ、長い場合はキッチンバサミで切り粗熱を取る。(水にさらしません)

    • 1

      フライパンにごま油を熱し、溶き卵を加えて若干半熟にふんわりと火を通して取り出し、粗熱を取る。

    • 2

      ボウルにA ぽん酢・すりごま・砂糖各大さじ1、鶏がらスープの素・オイスターソース各小さじ2強、マヨネーズ大さじ2~3を混ぜ、きゅうり1の卵、緑豆春雨を入れて和え、味をみて足りない場合は塩・こしょうで調えて出来上がり! 器に盛り、お好みで白いりごまを振る。

    レシピID

    418186

    質問

    作ってみた!

    • y
      y

      2021/08/12 14:27

      韓国春雨5分茹で!マヨネーズ大さじ2で!味付け最高すぎる♡めっちゃ絶品♡絶対絶対リピ確定♡めっちゃ好きな味です!

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    松山絵美
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    松山絵美

    料理家

    • ワインソムリエ
    • チーズコーディネーター
    • フードオーガナイザー
    • 薬膳漢方マイスター
    • 唎酒師

    9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング)  『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)

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