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    きゅうりと卵の春雨サラダ

    副菜

    きゅうりと卵の春雨サラダ

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    • 投稿日2021/07/29

    • 更新日2021/07/29

    • 調理時間10

    シャキシャキきゅうりと、ふんわり卵が美味しい春雨サラダです^^ あと一品やおつまみにおススメです♪ 薬膳効果 ☆卵...体液や血液を補い、虚弱体質の改善に、精神不安に、不眠に ☆きゅうり...体の余分な熱をとる。喉の渇きに、浮腫みに、高血圧に ☆緑豆春雨(緑豆)…体の余分な熱を取る、むくみに、のどの渇きに

    材料4人分

    • きゅうり
      2本
    • 4個
    • 緑豆春雨
      80g
    • A
      ぽん酢・すりごま・砂糖
      各大さじ1
    • A
      鶏がらスープの素・オイスターソース
      各小さじ2強
    • A
      マヨネーズ
      大さじ2~3
    • 塩・こしょう
      少々
    • ごま油
      適量
    • 白いりごま
      お好みで

    作り方

    ポイント

    《2人分の場合》 きゅうり:1本 卵:2個 緑豆春雨:40g (A)ぽん酢・すりごま・砂糖:各小さじ1.5 (A)鶏がらスープの素・オイスターソース:各小さじ1強 (A)マヨネーズ:大さじ1~1.5 塩・こしょう:少々 ごま油:適量 白いりごま:お好みで

    • きゅうりは細切りにする。 緑豆春雨は熱湯に2分浸けてザルにあげ、長い場合はキッチンバサミで切り粗熱を取る。(水にさらしません)

    • 1

      フライパンにごま油を熱し、溶き卵を加えて若干半熟にふんわりと火を通して取り出し、粗熱を取る。

    • 2

      ボウルにA ぽん酢・すりごま・砂糖各大さじ1、鶏がらスープの素・オイスターソース各小さじ2強、マヨネーズ大さじ2~3を混ぜ、きゅうり1の卵、緑豆春雨を入れて和え、味をみて足りない場合は塩・こしょうで調えて出来上がり! 器に盛り、お好みで白いりごまを振る。

    レシピID

    418186

    「きゅうり」の基礎

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    松山絵美

    11歳から6歳の4児ママです☆ 間違ったダイエットから心と身体を壊した自身の経験から、間違ったダイエットによる心への影響や食の大切さを伝えるべく、季節の食材を使ったヘルシーな料理を提案。身体も心も元気に楽しく美しくをモットーにしています。 忙しい日々、なるべく時間をかけず、簡単にお手軽な食材で作れるレシピを中心に、息抜きおつまみ、お友達と囲むおもてなし料理などもご紹介しています。 企業、メーカーのレシピ作成、開発。料理教室など。 また薬膳、チーズ、日本酒、ワイン、食と健康についての資格所有。 著書『4児ママ松山さんの薬膳効果つき やみつき節約めし』が絶賛発売中。

    「料理家」という働き方 Artist History