大根と鶏肉のとろみ生姜煮

20

2021.11.11

分類主菜

調理時間: 20分

ID 425615

松山絵美

4児ママの愛情ごはん

鶏肉に片栗粉をまぶすのでつるんと柔らか!煮汁にもとろみが付きます。生姜が効いて、ぽかぽか温まり、風邪予防にも良いおかずです^^

薬膳効果
☆大根…胃もたれ、お腹のはりに、咳や痰、喉の不快感に、風邪、インフルエンザの予防に

☆鶏肉…食欲不振、虚弱体質に、疲れやすい人に、美肌に 

☆しょうが...風邪の初期症状に、食欲不振に、浮腫みに、新陳代謝を高めて体を温める

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    材料

    4人分(2人分の分量はポイント欄に記載しています。)
    鶏もも肉 450g
    塩・こしょう 少々
    片栗粉 大さじ2
    大根 正味450g
    生姜 2かけ
    A
    400㏄
    A
    みりん 大さじ3
    A
    ぽん酢 大さじ2
    A
    鶏がらスープの素 小さじ4
    A
    砂糖 小さじ1
    A
    小さじ1/2
    青ネギの小口切り お好みで

    作り方

    ポイント

    ぽん酢は醬油入りタイプのぽん酢しょうゆを使っています。
    22㎝の鍋を使いました。

    【2人分の場合】

    鶏もも肉:230g

    塩・こしょう:少々

    片栗粉:大さじ1

    大根:正味230g

    生姜:1かけ

    (A)水:230㏄

    (A)みりん:大さじ1.5

    (A)ぽん酢:大さじ1

    (A)鶏がらスープの素:小さじ2

    (A)砂糖:小さじ1/2

    (A)塩:小さじ1/4

    青ネギの小口切り:お好みで

    2人分の場合は小さ目の鍋をお使いください。
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    レシピを自由に組み合わせて
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    1. 大根は皮を剥き、5㎜の半月切りにする。

      生姜は皮を剥き、千切りにする。

      鶏もも肉は一口大に切る。
    2. 鍋にA

      水 400㏄、みりん 大さじ3、ぽん酢 大さじ2、鶏がらスープの素 小さじ4、砂糖 小さじ1、塩 小さじ1/2

      と生姜、大根を入れて火にかけ、煮立ったら蓋をして、弱火で8~9分煮る。
      その間に鶏肉をポリ袋に入れて塩・こしょうを揉み込んでから、片栗粉をまぶしておく。
    3. 蓋を開け、鶏肉をひとつづつ入れて再度蓋をして、弱めの中火で6分煮る。
    4. 蓋を開け、ひっくり返し、再度蓋をして弱めの中火で4分煮る。
    5. 全体に火が通ったら、出来上がり!
      器に盛り、お好みで青ネギの小口切りを振る。
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