サバ缶と大根のキムチ煮

30

2022.01.15

分類主菜

調理時間: 30分

ID 429306

松山絵美

4児ママの愛情ごはん

サバ缶を使うのでとってもお手軽♪缶汁も使って栄養も旨味もたっぷりです^^旨味の染みた大根が美味しいですよ♪

薬膳効果
☆大根…胃もたれ、お腹のはりに、咳や痰、喉の不快感に、風邪、インフルエンザの予防に

☆サバ...イライラ解消に、疲れやすい人に、脳の活性化に

《キムチの主な材料》
☆白菜...発熱に、喉の乾燥に、咳や痰に、浮腫みに、二日酔いの防止、解消に

☆にんにく...腫れものの改善に、風邪予防に、解毒に、疲労回復に、脳の活性に、動脈硬化予防に、血糖値の改善に

☆唐辛子…冷えからくる肩凝り関節痛に、殺菌効果、血の巡りを改善。

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    材料

    4人分(2人分の分量はポイント欄に記載しています。)
    サバ水煮缶 1缶・190g入り
    大根 1/2本・正味500g
    キムチ 180g
    工程参照
    A
    みりん 大さじ3
    A
    めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ2
    A
    鶏がらスープの素 小さじ1
    味噌 大さじ1
    青ネギの小口切り・白いりごま お好みで

    作り方

    ポイント

    ☆めんつゆ2倍濃縮の場合めんつゆ大さじ3になります。
    ☆めんつゆ4倍濃縮の場合めんつゆ大さじ1.5に水を小さじ1.5足してください。
    24㎝のフライパンを使いました。

    【2人分の場合】

    サバ水煮缶:1/2缶(190g入りのものを半分)

    大根:1/4本・正味250g

    キムチ:90g

    水:サバ缶の汁と合わせて40㏄になる量

    (A)みりん:大さじ1.5

    (A)めんつゆ(3倍濃縮):大さじ1

    (A)鶏がらスープの素:小さじ1/2

    味噌:大さじ1/2

    青ネギの小口切り・白いりごま:お好みで

    2人分の場合はサバ缶の汁と水を合わせて40㏄にします。
    ☆めんつゆ2倍濃縮の場合めんつゆ大さじ1.5になります。
    ☆めんつゆ4倍濃縮の場合めんつゆ大さじ小さじ2強に水を小さじ1弱足してください。
    小さ目のフライパンをお使いください。



    1. 大根は皮を剥き、1㎝強の半月切りにする。

      キムチは切れていないものは食べやすく切る。

      サバ水煮缶の汁と身を分けて、身は軽くほぐす。
    2. サバ缶の汁と水を合わせて60㏄にしてから、A

      みりん 大さじ3、めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ2、鶏がらスープの素 小さじ1

      と混ぜる。
    3. フライパンに大根を広げて入れ、キムチを乗せてから1を入れて火にかけ、煮立ったら蓋をして、弱火で約15分煮る。
    4. 蓋を開け、味噌を溶き入れ、サバの身も入れて、再度蓋をして弱火で更に10分加熱。
    5. 蓋を開け、上下を返して、弱めの中火で蓋無しで4分加熱したら出来上がり!
      器に盛り、お好みで青ネギの小口切り・白いりごまを乗せる。
    2 208

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