うま味が決め手♪豚こまと絹厚揚げの野菜炒め
投稿日2022/02/02
更新日2022/02/02
調理時間20分
牡蠣だし醤油で旨味たっぷり！！合わせ調味料に片栗粉を加えるので味がしっかり絡みます♪ 薬膳効果 ☆キャベツ...食欲増進、胃もたれに、胸のつかえに、胃痛に、虚弱体質に、疲れやすい人に、消化器系の潰瘍予防に ☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ ☆ピーマン...イライラや憂鬱を解消、血液の流れを改善、胃腸の調子を整える。 ☆絹厚揚げ(豆腐)…体の余分な熱をとる。目の充血、口の渇きに、浮腫みに
材料4人分（2人分の分量はポイント欄に記載しています。）
- 豚こま切れ肉200g
- 絹厚揚げ1枚(150g)
- きゃべつ正味250g
- ピーマン1個(正味60g)
- 塩、こしょう各少々
- Aヒガシマル醤油「牡蠣だし醤油」大さじ2
- A砂糖大さじ1
- A塩小さじ1/2
- A片栗粉小さじ1.5
- ごま油適量
- いりごま(白)、粗びき黒こしょう適宜
作り方
ポイント
合わせ調味料に片栗粉が入るので、加える直前に再度混ぜてから加え、手早く炒め合わせて下さい。 【２人分の場合】 豚こま切れ肉:100g 絹厚揚げ:1/2枚・75g きゃべつ:正味130g ピーマン:1/2個・正味30g 塩・こしょう:少々 (A)ヒガシマル醤油「牡蠣だし醤油」:大さじ1 (A)砂糖:大さじ1/2 (A)塩:小さじ1/4 (A)片栗粉:小さじ1/2強 ごま油:適量 白いりごま・粗びき黒こしょう:お好みで
- 準
・きゃべつは細めのざく切りにする。 ・ピーマンは乱切りにする。 ・絹厚揚げは横半分に切ってから1㎝幅に切る。 ・A ヒガシマル醤油「牡蠣だし醤油」大さじ2、砂糖大さじ1、塩小さじ1/2、片栗粉小さじ1.5を混ぜておく。
- 1
フライパンにごま油を中火で熱し、豚こま切れ肉を入れ、塩、こしょうをふって炒める。
- 2
豚肉の色が変わったら、絹厚揚げを加えて炒め、油がまわったら、ピーマン、きゃべつも加えて中火で炒める。
- 3
全体に火が通ったら、A ヒガシマル醤油「牡蠣だし醤油」大さじ2、砂糖大さじ1、塩小さじ1/2、片栗粉小さじ1.5を再度混ぜてから加え、手早く炒め合わせる。 器に盛り、お好みでいりごま(白)、粗びき黒こしょうをふる。
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- Artist
松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)