生姜がポイント♪豚バラ大根
投稿日2022/02/18
更新日2022/02/18
調理時間20分
千切りの生姜をたっぷりと！生姜の風味も効いて、後ひく美味しさです＾＾ 薬膳効果 ☆大根…胃もたれ、お腹のはりに、咳や痰、喉の不快感に、風邪、インフルエンザの予防に ☆豚肉...滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ ☆生姜...風邪の初期症状に、食欲不振に、浮腫みに。新陳代謝を高めて体を温めます。中毒予防や解毒作用に。
材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）
- 豚バラ薄切り肉250g
- 大根正味400g
- 生姜2かけ
- 塩・こしょう少々
- Aめんつゆ（3倍濃縮）・砂糖各大さじ1
- A鶏がらスープの素・オイスターソース各小さじ2
- A片栗粉小さじ1
- ごま油大さじ1
- 青ネギの小口切り・白いりごまお好みで
作り方
ポイント
☆めんつゆ2倍濃縮の場合は大さじ1.5になります。 ☆めんつゆ4倍濃縮の場合は小さじ2に酒か水を小さじ1足してください。 調味料に片栗粉が入るので、加える前に再度混ぜてから加え、手早く全体に混ぜ合わせて下さい。 【２人分の場合】 豚バラ薄切り肉:125g 大根:正味200g 生姜:1かけ 塩・こしょう:少々 (A)めんつゆ（3倍濃縮）・砂糖:各大さじ1/2 (A)鶏がらスープの素・オイスターソース:各小さじ1 (A)片栗粉:小さじ1/2 ごま油:小さじ2 青ネギの小口切り・白いりごま:お好みで ☆めんつゆ2倍濃縮の場合は小さじ2になります。 ☆めんつゆ4倍濃縮の場合は小さじ1に酒か水を小さじ1/2足してください。
- 準
- 1
フライパンにごま油を熱し、大根と生姜を中火で炒める。
- 2
大根のところどころ焼き色がついて来て、透き通って来たら、豚バラ薄切り肉も加え、塩・こしょう少々振って炒める。
- 3
豚肉に火が通ったら一旦火を止め、Ａを再度混ぜてから加えて手早く全体に混ぜ合わせ、再度火をつけ、中火で約2分炒めたら出来上がり！ 器に盛り、お好みで青ネギの小口切り・白いりごまを乗せる。
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松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
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- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)
