副菜
お弁当にも♪れんこんとにんじんのコンソメきんぴら
投稿日2022/09/03
更新日2022/09/03
調理時間15分
シャキシャキれんこんとにんじんのコンソメ味の洋風きんぴらです♪お弁当の副菜にもおススメです＾＾ 薬膳効果 ☆れんこん...食欲不振に、のぼせや貧血に、咳や痰に ☆人参...目の乾燥、視力低下、肝機能改善、食欲不振に、老化防止に
材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）
- れんこん1節・正味180g
- にんじん小1本・正味100g
- Aみりん大さじ1
- A顆粒コンソメ小さじ1
- オリーブオイル又はバター適量
- 塩・胡椒少々
- 乾燥パセリお好みで
作り方
ポイント
【２人分の場合】 れんこん：1/2節・正味90g にんじん：小1/2本・正味50g (A)顆粒コンソメ：小さじ1/2 (A)みりん：小さじ1と1/2 塩・胡椒：少々 オリーブオイル又はバター：適量 乾燥パセリ：お好みで
- 準
れんこんは皮を剥き5㎜のいちょう切りにする。酢水に5分さらし、ザルに上げて水気を切る。（新鮮な新れんこんの場合はさらさなくて大丈夫です。） にんじんは皮を剥き、薄い半月切りにする。
- 1
フライパンにオリーブオイル又はバターを熱し、にんじん、れんこんを炒める。
- 2
れんこんが透き通って来たら、A みりん大さじ1、顆粒コンソメ小さじ1を加え、照りが出るまで炒めたら味をみて、足りない場合は塩・胡椒で調えて出来上がり！ 器に盛りお好みで乾燥パセリを振る。
レシピID
444080
質問
作ってみた!
- はっぴぃ
2023/02/24 09:09
洋風やコンソメ味の炒めもののレシピをあまり知らなかったので嬉しいです。 優しい風味ですが、歯ごたえのシャキシャキも楽しめて、美味しかったです。
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- Artist
松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)