お肉柔らかしっかり味染み♪大根と鶏肉のこっくり煮

材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）

• 鶏もも肉
  600g
• 大根
  1/2本・正味500g
• A
  醤油・砂糖
  各大さじ1
• B
  水
  200㏄
• B
  醤油
  大さじ2
• B
  砂糖・みりん
  各大さじ1
• B
  和風だしの素
  小さじ1
• ごま油
  適量
• 白いりごま
  お好みで

作り方

• 下準備
  大根は皮を剥き、2㎝の半月切りにする。 鶏もも肉は一口大に切る。

• 1

  フライパンや鍋にごま油を熱して、鶏もも肉、大根、A 醤油・砂糖各大さじ1を入れて炒める。 (４人分、24㎝の深型フライパンを使いました。２人分の場合は小さ目のフライパン又は鍋をお使いください。)

  
• 2

  鶏肉に火が通ったら、鶏肉のみ取り出す。(取り出した鶏肉は乾かないようラップをかけてください。)

  
• 3

  ２にB 水200㏄、醤油大さじ2、砂糖・みりん各大さじ1、和風だしの素小さじ1を入れ、煮立ったら蓋を開けたままたまに上下を返しながら中火で約20～25分煮る。

• 4

  ３に鶏肉を戻し入れ、更に煮汁が極わずかになるまで強めの中火で煮汁を飛ばすように炒め煮したら出来上がり！ 器に盛りお好みで白いりごまを振る。

  

ポイント

【２人分の場合】 鶏もも肉：300g 大根：1/4本・正味250g (A)醤油・砂糖：各小さじ1と1/2 (B)水：130㏄ (B)醤油：大さじ1 (B)砂糖・みりん：各小さじ1と1/2 (B)和風だしの素：小さじ1/2 ごま油：適量 白いいりごま：お好みで

作ってみた！

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