色々野菜の浅漬け
投稿日2023/01/31
更新日2023/01/31
調理時間20分(漬け時間を除く。)
半端に残った野菜などでアレンジＯＫ！作っておけばサッと出すだけなので忙しい朝にとっても便利です＾＾ 薬膳効果 ☆大根…胃もたれ、お腹のはりに、咳や痰、喉の不快感に、風邪、インフルエンザの予防に ☆人参...目の乾燥、視力低下、肝機能改善、食欲不振に、老化防止に ☆セロリ...余分な熱をとる、目の充血やめまいに、のぼせに、イライラに、頭痛に、浮腫みに ☆きゅうり...体の余分な熱をとる。喉の渇きに、浮腫みに、高血圧に
材料4人分
- 大根1/3本・正味350g
- きゅうり1本・正味100g
- セロリ1本弱・正味90g
- にんじん1/3本・正味70g
- 塩・砂糖各小さじ1強
- A酢大さじ2
- A砂糖小さじ4
- A昆布茶小さじ2
- 白いりごまお好みで
作り方
ポイント
・昆布茶の代わりに昆布だしの素でも大丈夫です。 ・生姜の千切りを加えても美味しいです。 【２人分の場合】 大根：1/6本・正味175g きゅうり：1/2本・正味50g セロリ：1/2本弱・正味45g にんじん：1/6本・正味35g 塩・砂糖：各小さじ1/2強 (A)酢：大さじ1 (A)砂糖：小さじ2 (A)昆布茶：小さじ1 白いりごま：お好みで 今回は、モンマルシェ様野菜をMOTTO 青森産ごぼうと2種キノコと国産野菜のぽかぽか和風生姜スープに合わせました。 #野菜をMOTTOタイアップ
- 準
大根は皮を剝き、薄いいちょう切りにする。 きゅうりは斜め5㎜～8㎜に切る。 セロリは斜め薄切りにする。 にんじんは薄い半月切りにする。
- 1
ジッパー付き保存袋やポリ袋に大根、きゅうり、セロリ、にんじんと塩・砂糖を入れて全体に馴染ませ、そのまま15分置いてから良く揉み、一旦ザルにあげて水気を切る。
- 2
ジッパー付き保存袋やポリ袋に戻し入れ、A 酢大さじ2、砂糖小さじ4、昆布茶小さじ2を加えて良く揉み、なるべく空気を抜いて口を閉じ、30分以上漬ける。 器に盛り、お好みで白いりごまを振る。
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- Artist
松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)