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    主菜

    しりしり風♪にんじんと豚こまと卵の和風春雨炒め

    • 投稿日2023/05/31

    • 更新日2023/05/31

    • 調理時間15

    にんじんしりしり風の味付けで♪ボリューム満点!栄養満点!な春雨炒めです^^ 薬膳効果 ☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ ☆人参...目の乾燥、視力低下、肝機能改善、食欲不振に、老化防止に ☆卵...体液や血液を補い、虚弱体質の改善に、精神不安に、不眠に

    材料4人分2人分の分量はポイント欄に記載しています。

    • 豚こま切れ肉
      350g
    • 4個
    • にんじん
      1本・正味・200g
    • 緑豆春雨
      80g
    • 塩・こしょう
      少々
    • A
      白だし
      大さじ2
    • A
      醬油
      小さじ4
    • A
      砂糖
      大さじ1
    • ごま油
      適量
    • 青ネギの小口切り・白いりごま
      お好みで

    作り方

    ポイント

    ・白だしは10倍濃タイプを使っています。(お吸い物が1:9と書かれているものが10倍濃縮タイプになります。) 私はヒガシマル醬油さんの京風割烹白だしを使いました。 【2人分の場合】 豚こま切れ肉:175g 卵:2個 にんじん:1/2本・正味・100g 緑豆春雨:40g 塩・こしょう:少々 (A)白だし:大さじ1 (A)醬油:小さじ2 (A)砂糖:小さじ1と1/2 ごま油:適量 青ネギの小口切り・白いりごま:お好みで

    • にんじんは細切りにする。 卵は溶く。 A 白だし大さじ2、醬油小さじ4、砂糖大さじ1を混ぜる。

    • 1

      熱湯に緑豆春雨を2分浸けザルにあげる。(長い場合はキッチンバサミで切る。)

    • 2

      フライパンにごま油を強火で熱し、溶き卵を入れて、大きくかき混ぜながら半熟になるまで火を通し、取り出す。

      しりしり風♪にんじんと豚こまと卵の和風春雨炒めの工程2
    • 3

      同じフライパンにごま油を足し、豚こま切れ肉とにんじんを加え、塩・こしょうを振って中火で炒める。

      しりしり風♪にんじんと豚こまと卵の和風春雨炒めの工程3
    • 4

      火が通ったら、春雨とA 白だし大さじ2、醬油小さじ4、砂糖大さじ1を加えて炒め合わせてから【1】の卵も加えてサッと合わせる。味をみて足りない場合は塩(分量外)で調えて出来上がり! 器に盛りお好みで青ネギの小口切り・白いりごまを乗せる。

      しりしり風♪にんじんと豚こまと卵の和風春雨炒めの工程4
    レシピID

    461702

    質問

    作ってみた!

    • かおちゃんの作ってみた!投稿(しりしり風♪にんじんと豚こまと卵の和風春雨炒め)
      かおちゃん
      かおちゃん

      2023/06/05 17:40

      ボリューム満点で、にんじんしりしり風の味付けが白いご飯🍚にもぴったり合って美味しかったです💯

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    松山絵美
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    松山絵美

    料理家

    • ワインソムリエ
    • チーズコーディネーター
    • フードオーガナイザー
    • 薬膳漢方マイスター
    • 唎酒師

    9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング)  『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)

    「料理家」という働き方 Artist History