しりしり風♪にんじんと豚こまと卵の和風春雨炒め

材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）

• 豚こま切れ肉
  350g
• 卵
  4個
• にんじん
  1本・正味・200g
• 緑豆春雨
  80g
• 塩・こしょう
  少々
• A
  白だし
  大さじ2
• A
  醬油
  小さじ4
• A
  砂糖
  大さじ1
• ごま油
  適量
• 青ネギの小口切り・白いりごま
  お好みで

作り方

• 下準備
  にんじんは細切りにする。 卵は溶く。 A 白だし大さじ2、醬油小さじ4、砂糖大さじ1を混ぜる。

• 1

  熱湯に緑豆春雨を2分浸けザルにあげる。(長い場合はキッチンバサミで切る。)

• 2

  フライパンにごま油を強火で熱し、溶き卵を入れて、大きくかき混ぜながら半熟になるまで火を通し、取り出す。

  
• 3

  同じフライパンにごま油を足し、豚こま切れ肉とにんじんを加え、塩・こしょうを振って中火で炒める。

  
• 4

  火が通ったら、春雨とA 白だし大さじ2、醬油小さじ4、砂糖大さじ1を加えて炒め合わせてから【1】の卵も加えてサッと合わせる。味をみて足りない場合は塩(分量外)で調えて出来上がり！ 器に盛りお好みで青ネギの小口切り・白いりごまを乗せる。

  

ポイント

・白だしは10倍濃タイプを使っています。（お吸い物が1：9と書かれているものが10倍濃縮タイプになります。） 私はヒガシマル醬油さんの京風割烹白だしを使いました。 【２人分の場合】 豚こま切れ肉：175g 卵：2個 にんじん：1/2本・正味・100g 緑豆春雨：40g 塩・こしょう：少々 (A)白だし：大さじ1 (A)醬油：小さじ2 (A)砂糖：小さじ1と1/2 ごま油：適量 青ネギの小口切り・白いりごま：お好みで

作ってみた！

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