しりしり風♪にんじんと豚こまと卵の和風春雨炒め
投稿日2023/05/31
更新日2023/05/31
調理時間15分
にんじんしりしり風の味付けで♪ボリューム満点！栄養満点！な春雨炒めです＾＾ 薬膳効果 ☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ ☆人参...目の乾燥、視力低下、肝機能改善、食欲不振に、老化防止に ☆卵...体液や血液を補い、虚弱体質の改善に、精神不安に、不眠に
材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）
- 豚こま切れ肉350g
- 卵4個
- にんじん1本・正味・200g
- 緑豆春雨80g
- 塩・こしょう少々
- A白だし大さじ2
- A醬油小さじ4
- A砂糖大さじ1
- ごま油適量
- 青ネギの小口切り・白いりごまお好みで
作り方
ポイント
・白だしは10倍濃タイプを使っています。（お吸い物が1：9と書かれているものが10倍濃縮タイプになります。） 私はヒガシマル醬油さんの京風割烹白だしを使いました。 【２人分の場合】 豚こま切れ肉：175g 卵：2個 にんじん：1/2本・正味・100g 緑豆春雨：40g 塩・こしょう：少々 (A)白だし：大さじ1 (A)醬油：小さじ2 (A)砂糖：小さじ1と1/2 ごま油：適量 青ネギの小口切り・白いりごま：お好みで
- 準
にんじんは細切りにする。 卵は溶く。 A 白だし大さじ2、醬油小さじ4、砂糖大さじ1を混ぜる。
- 1
熱湯に緑豆春雨を2分浸けザルにあげる。(長い場合はキッチンバサミで切る。)
- 2
フライパンにごま油を強火で熱し、溶き卵を入れて、大きくかき混ぜながら半熟になるまで火を通し、取り出す。
- 3
同じフライパンにごま油を足し、豚こま切れ肉とにんじんを加え、塩・こしょうを振って中火で炒める。
- 4
火が通ったら、春雨とA 白だし大さじ2、醬油小さじ4、砂糖大さじ1を加えて炒め合わせてから【1】の卵も加えてサッと合わせる。味をみて足りない場合は塩(分量外)で調えて出来上がり！ 器に盛りお好みで青ネギの小口切り・白いりごまを乗せる。
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質問
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松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)