タッチム(鶏肉の煮物)韓国料理
投稿日2024/04/10
更新日2024/04/10
調理時間50分
照りっと甘辛♪辛くないのでお子様でも大丈夫！！大き目に切った鶏肉がポイントです＾＾ 薬膳効果 ☆たまねぎ…滋養強壮に、血の滞りを解消、新陳代謝を促進、疲労回復に、生活習慣病予防に ☆じゃがいも...筋肉疲労、息切れに。胃痛、浮腫み、湿疹に ☆人参...目の乾燥、視力低下、肝機能改善、食欲不振に、老化防止に ☆鶏肉…食欲不振、虚弱体質に、疲れやすい人に、美肌に ☆にんにく...腫れものの改善に、風邪予防に、解毒に、疲労回復に
材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）
- 鶏もも肉2枚・約600g
- じゃがいも4個・正味360g
- 玉ねぎ1個・正味180g
- にんじん2/3本・正味100g
- 塩・こしょう少々
- にんにくのみじん切り大さじ1強
- A醬油・本みりん・酒(無塩)各大さじ4
- Aオイスターソース・砂糖各大さじ1
- ごま油適量
- 白いりごまお好みで
作り方
ポイント
しいたけや韓国春雨を加えても美味しいです＾＾
- 1
じゃがいもはひと口大に切る。 玉ねぎは縦半分に切ってから繊維に沿って1㎝幅に切る。 にんじんは乱切りにする。
- 2
鶏もも肉は大き目に切って塩・こしょうを揉み込む。 (鶏肉1枚を4等分に切るイメージ)
- 3
鍋にごま油を熱して鶏肉とにんにくのみじん切りを中火で炒める。
- 4
表面の色が変わったら、じゃがいも、玉ねぎ、にんじんも加えて炒める。
- 5
A 醬油・本みりん・酒(無塩)各大さじ4、オイスターソース・砂糖各大さじ1を加え、煮立って来たら蓋をして弱火～弱めの中火でたまに混ぜながら約10分煮る。
- 6
蓋を開けて弱めの中火～中火にして、たまに混ぜながら 約20分。全体に火が通り、煮汁が半分以下になるまで煮つめたら出来上がり！
- 7
器に盛りお好みで白いりごまをふる。
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- Artist
松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
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- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)
