重ねて蒸し煮｜大根と鶏肉のうま塩蒸し煮

材料4人分（2人分の場合はポイント欄に記載しています。）

• 鶏もも肉
  2枚(560g)
• 大根
  1/2本(正味500g)
• A
  酒(無塩)
  大さじ3
• A
  きび砂糖(砂糖)
  大さじ1
• A
  鶏がらスープの素
  小さじ2
• A
  塩
  小さじ1
• 水
  大さじ3
• 長ねぎ
  適量
• ぽん酢醬油
  適量
• 粗びき黒こしょう・白いりごま
  お好みで

作り方

• 1

  大根は厚めに皮を剥いて1㎝の半月切りにして中華鍋やフライパンに入れる。A 酒(無塩)大さじ3、きび砂糖(砂糖)大さじ1、鶏がらスープの素小さじ2、塩小さじ1を混ぜる。

  
• 2

  鶏もも肉は大根の上に並べ、(A)を鶏肉の上にかける。 ふちから水大さじ3も加えて蓋をして、強めの中火にかけ1～2分ぐつぐつ言って来たら中火にして2分→弱火25分。途中1～2回鶏肉をひっくり返しながら蒸し煮する。 （※蓋に穴がある場合は、アルミホイルをこより状にして穴を塞ぐ）

  
• 3

  全体に火が通ったら出来上がり。

  
• 4

  食べやすく鶏肉をスライスして器に盛り、薄切りの長ねぎをたっぷり乗せ、お好みでぽん酢醬油を少し垂らし、粗びき黒こしょう・白いりごまを振る。 ぽん酢は控えめに。ねぎにかかるくらいで十分です。

  

ポイント

・煮汁が減りすぎた場合は水を足してください。 ★2人分の場合★ 鶏もも肉:1枚(280g) 大根:1/4本(正味250g) (A) 酒(無塩):大さじ1と1/2 (A)きび砂糖(砂糖):小さじ1と1/2 (A)鶏がらスープの素:小さじ1 (A)塩:小さじ1 水:：大さじ3 長ねぎ:適量 ぽん酢醬油:適量 粗びき黒こしょう・白いりごまお好みで ・半量は水分が少ないと焦げやすかったり、水分が蒸発しやすいので水は半量より多めにしています。 小さめのフライパンや鍋でお作り下さい。それでも減りすぎた場合は水を適宜足してください。

作ってみた！

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