副菜
【チョレギサラダ】たった５分、やみつき
投稿日2024/03/05
更新日2024/03/05
調理時間5分
カロリー（1人分）-
総費用目安100円
冷蔵保存1日
冷凍保存-
!表示はすべて目安です。詳しくはこちら
抱えて食べたくなるほどの「チョレギサラダ」 驚くほど、箸が進みます！ 切って和えるだけ、たった５分で作れるので 副菜に迷った日にぜひ～！ 春菊の苦みが苦手な人こそ、ぜひ生で食べてみてほしい！ 食感とフレッシュさが本当においしいんです。 今回は、旬の大根を入れてみました○ シャキっと食感が加わります。
材料2人分
- 春菊1束(約180g)
- 大根200g
- Aにんにく麹大さじ1(代用：塩麹＋にんにく1〜2かけ)
- Aごま油大さじ1
- A醤油麹大さじ1/2(代用：醤油 同量)
- Aオイスターソース小さじ1
- A米酢小さじ1/2
- 焼きのり適量
- 白いりごま適量
作り方
ポイント
・春菊は手でちぎったほうが、香りが立って、風味豊かに。 茎の部分が太い場合は、包丁で斜め薄切りにしてくださいね！ ・食べる直前に作ってください。 →野菜から水分がでて、味が薄まるため。 【にんにく麹】の作り方 →【レシピID：477262】を参考にしてください。 【醤油麹】の作り方 →【レシピID：473351】を参考にしてください。
- 準
・大根は皮つきのまま、短冊切りにする。
- 1
ボウルに、A にんにく麹大さじ1、ごま油大さじ1、醤油麹大さじ1/2、オイスターソース小さじ1、米酢小さじ1/2を混ぜ合わせる。
- 2
大根と、春菊は手でちぎりながら加えて、和える。
- 3
焼きのりを手でちぎりながら加えて、さっと和える。
- 4
器に盛り、白いりごまをふる。
レシピID
478702
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あやか｜発酵×旬野菜
料理家・フードコーディネーター
- フードコーディネーター
○ 麹調味料で美肌と心の安定を ○ 旬野菜と少ない調味料だけでシンプルレシピ ◆料理家・フードコーディネーター・発酵エキスパート 作る相手へ想いを込めて、シンプルだけど、ほんのひと手間を大切にしています。 多くの人たちの食卓が豊かになりますように… そんな気持ちで日々発信しています。