おかわりが止まらない！ごはんにも冷奴にも♪【山形のだし】
投稿日2021/07/08
更新日2021/07/08
調理時間5分
薬味たっぷり♪ 本当にごはんのおかわりが止まらない♪ 夏になると必ず作る母の実家 山形のだしです。 毎夏必ず帰省していた山形。 祖母は薬味を色々なお料理にして 食べさせてくれました。 中でも山形のだしは大好きでした♡ 冷奴にも白米にもかければ 魔法のように倍美味しくなる 山形のだし。 家にある調味料で 簡単に出来ちゃいますよ♪
材料4人分
- きゅうり1本
- みょうが2個
- 大葉5枚
- なす1本
- かごめ昆布10g
- A塩小さじ1/3〜1/2
- Aめんつゆ（3倍濃縮）大さじ2
作り方
ポイント
■なすは水気を切って入れてくださいね。 ■オクラを加えても美味しいです。 ■お塩の量はお好みで調節してください。やや味が濃いほうがごはんに合います。 ■かごめ昆布はスーパーに売っていますよ♪粘り気がピカイチなのでかごめ昆布オススメです。
- 1
なす、きゅうり、みょうが、大葉は全てみじん切りにする。 なすは水にさらして水気を切っておく。 かごめ昆布は水に5分程度さらしたら水気をきっておく。
- 2
ボウルに1の野菜、かごめ昆布をいれる。 なすは軽く手でギュッと絞って水気を切っていれる。 そこに調味料A 塩小さじ1/3〜1/2、めんつゆ（3倍濃縮）大さじ2を加えて粘り気が出るまで混ぜる。
- 3
お好みでかつお節やいりごまをのせる。
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質問
作ってみた!
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- Artist
カリニ彩
料理家
プロフィールご覧いただき ありがとうございます♡ 幼少期からイタリア、イギリス、ブラジルに住んできました。昔から食べることが大好きで、海外で出会ったお料理を家庭料理にアレンジするのが趣味かつ楽しみになっていました。 現在はイタリア人の夫と、小さな子ども達4人と日本で暮らしています⭐︎ 子どもがまだ小さいので、色々な食材を健康的に食べてもらえたら…と、考えながらお料理しています。 毎日お料理するのは本当に大変。 でも、美味しい！と言って自分が作ったものを食べてもらえると、嬉しいしやる気も出ますよね。 料理を作ることが、少しでも楽しみに変わるようなお料理をご紹介できたらと思っています。 ■プロフィール 小学生を数年間イタリア・ミラノで過ごし、イタリアという国や文化に魅了されました。 イタリア語・文化をしっかり学ぶたい！という小さい頃からの思いが消えず、大学在学中にイタリア・ボローニャ大学に交換留学。 現地で食べた数々の本場のイタリアンに感激… そこで出会ったイタリア料理を自宅で再現したり、食べ歩いたり。。。 留学中はイタリア料理にどっぷりハマりました。 大学卒業後はSEとしてイギリス、ブラジルのプロジェクトに参加。イギリス、ブラジルは色々なオリジナリティーの人々が集まる国だったのでお料理も多国籍！ 食材の使い方など、とても勉強になりました。 その後イタリア人の夫と結婚し、イギリスに数年暮らし、第一子も英国で出産。 夫のマンマの本場イタリアンはやっぱりとっても美味しい…！ ■Instagram ⇒⇒⇒felicehippo
